주먹밥, 한인들에게도 친근한 주먹밥이 이곳 하와이에선 ‘무수비’로 다양한 맛을 더하며 나날이 진화하고 있다.
일본계 사탕수수 이민자들을 통해 일본의 식문화가 전해지며 ‘오니기리(御握り)’ 혹은 ‘오무수비(御結び)’ 등으로 불리우던 주먹밥에 미국산 가공 햄 ‘스팸’이 더해지며 하와이만의 별미 ‘스팸무수비가 탄생했고 그 맛의 다양화는 오늘도 누군가의 주방에서 이어지고 있다.
이곳 하와이에서 ‘스팸 무수비’는 남녀노소 국적을 가리지 않고 각광받는 일품식으로 웬만한 그로서리 마켓이나 편의점에서 쉽게 접할 수 있다.
호놀룰루에서 무수비의 다양한 맛과 종류를 한곳에서 맛 보고 싶다면 호놀룰루 중심가 킹 스트릿과 키아모쿠 스트릿이 만나는 사거리에 위치한 ‘타나베 마켓’을 방문해 볼 것을 권한다.
일본인 초기 이민자인 타나베 가족이 1917년 개업해 2005년까지 3대에 걸쳐 가게를 운영하며 로컬 주민들에게 ‘타나베 특유의 무수비’ 맛을 중독시켜 놓았다. 지금은 한인이 그 손 맛을 이어받아 운영 중인 ‘타나베 마켓(934 Keeaumoku st)’의 핫 메뉴는 촉촉한 오이와 계란말이, 큼직하게 자른 스팸의 맛이 절묘한 조화를 이루는 ‘롤 브렉페스트(Roll-Breakfast)’ 무수비이다.
새벽부터 출근 전에 시장기를 달래기 위해 사가는 샐러리맨들과 산행을 나서는 하이킹족들에게는 ‘아침 필수품’의 반열에 들고 있다.
지난 20여년간 무수비 만들기에 일가견을 쌓아온 직원들이 일일이 손으로 뭉쳐서 만들어 내는 인심후한 이 아침식사용 무수비는 로컬 기업들의 조찬을 겸한 회의 석상에서도 자주 애용되어 대량 주문이 많은 아이템이기도 하단다.
이 외에도 콘비프, 모찌코 치킨 도시락, 볶음국수, 볶음밥 등 로컬 주민들이라면 누구나 좋아할 만한 타나베 마켓의 일품요리는 오전 9시 이전에 모두 동이나기 때문에 부지런하지 않으면 맛을 볼 수 없는 메뉴이기도 하다.
하와이를 찾은 손님들과 골프를 가거나 섬 한바퀴를 돌아야 한다면 이른 아침 이곳에 들러 타나베 별미 무수비를 소개하는 것도 하와이 여행에서만 맛볼수 있는 별미 접대가 될 듯...

<사진설명: 타나베 마켓 인기 상품 ‘롤 브랙페스트’ 무수비 가격이 2달러가 조금 넘지만 한끼 식사가 충분히 될 만큼 양과 질적인 면에서 소비자들을 만족시키고 있다.
▲키아모쿠 스트릿에 위치한 타나베 마켓에서 판매되고 있는 무수비와 주먹밥 ◀마켓 전경>