New York
- 요리
도마 바닥면 소금 뿌려 씻어 자연 건조
▲행주 평소에 쓰던 행주를 귤껍질이나 레몬껍질과 함께 그릇에 담아 물을 넘치지 않을 정도로 부어 전자레인지에 넣고 8분간 돌린 후 사용한다. ▲도마 도마 바닥면에 소금을…
[2014-06-24]
토마토 감자 아보카도 상온에 두는게 더 좋아
보통 재료를 사면 과일과 채소는 바로 냉장실로 직행하기 마련이다. 누구나 이 방법이 재료를 신선하게 보관하는 최선의 방법이라고 생각한다. 그러나 모든 음식이 냉장고와 ‘궁합’이 …
[2014-06-10]
달걀 냉장 보관하면 3~5주 지나도 먹을 수 있어
지난해 하버드 법대와 ‘천연자원보호협회’(NRDC)가 함께 내놓은 보고서에 따르면 91%의 미국인이 먹어도 되는 음식을 쓰레기통에 버리고 있다. 이는 모두 음식의 유통기한을 제대…
[2014-06-10]생선 통구이 “별미네, 별미”
머리부터 꼬리까지 그대로 둔 채 내장만 손질해서 통째로 구운 생선요리는 전체에서 살을 한 점씩 덜어내어 먹는 재미가 있다. 중국, 프렌치, 이탈리안 식당에서도 매일 있는 메뉴가 …
[2014-05-14]마음까지 싱싱해지네…영양 만점 ‘봄 샐러드’
*버터레터스와 레몬 물에 익힌 연어 샐러드 ▶재료 껍질을 제거한 연어 4조각(각 6온스 씩), 레몬 1개 분량의 껍질 얇게 벗긴 것, 레몬 즙 2큰 술, 소금과 후추…
[2014-04-09]레몬, 타임을 넣은 구운 치킨 샐러드
▶드레싱 재료 화이트 와인 식초 2큰술, 꿀 1작은술, 마늘 1톨 다진 것, 디존 머스터드 1/2 작은 술, 소금과 후추 약간씩, 올리브 오일 4분의1 컵, 작게 부서진 …
[2014-04-09]아스파라거스와 완두콩 샐러드
▶드레싱 재료 저지방 버터밀크 4분의1 컵, 발사믹 식초 2큰 술, 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰 술, 작게 다진 차이브 2큰술, 작게 다진 납작 잎 파슬리 2큰술, 작…
[2014-04-09]빨간 무와 블루치즈 샐러드
▶재료 라이트 마요네즈 4분의1 컵, 저지방 사워크림 4분의1 컵, 레드 와인 식초 1큰술, 곱게 다진 샬롯 1큰술, 우스터소스 4분의1 작은술, 소금과 후추, 작게 부서…
[2014-04-09]
아이들과 함께 만드는 초 간단 스낵
*토티아 피자 피자는 아이들이 가장 좋아하는 스낵이자 식사가 된다. 집에 먹다 남은 살사와 토티아만 있으면 손쉽게 토티아 피자를 만들어볼 수 있다. 아이들이 직접 만들게 해…
[2014-03-19]너츠 크래커에 과일 곁들이면 엄마가 바쁠 때 딱 좋아요
매일 같이 아이들 학교에 넣어 보내는 스낵은 언제나 엄마들의 고민거리가 된다. 맛있게 먹을 수 있으며, 포만감도 주고, 건강도 챙기길 수 있는 스낵 챙기기가 쉽지만은 않기 때문이…
[2014-03-19]주방에서… 거실에서… 마당에서 채소가 쑥쑥 올라와요
맛있으면서도 건강한 음식을 먹고 싶은 이들이 일순위에 두는 것은 뭐니뭐니해도 믿을 수 있는 식재료의 공급이다. 많은 이들이 도시에 살면서도 텃밭을 가꾸어 직접 기르고 수확한 채소…
[2014-03-05]*새우와 실파 볶음
▶재료 기름 1큰 술, 큰 새우 1파운드(껍질 벗기고 등 갈라 손질한 것), 마늘 2톨(곱게 다진 것), 크러시드 레드 페퍼 1/2작은 술, 실파 1묶음(1 1/2인치 길…
[2014-03-05]유기농 식품 알고 구입 하셔야죠
오개닉 푸드 열풍이 분지는 꽤 됐다. 일반 식품에 비해 비싼 가격에도 불구 오개닉 라벨이 붙은 상품은 아직도 날개 돋힌 듯 팔려나간다. 지독한 경기침체로 몸살을 앓았던 지난 4년…
[2014-02-19]다이어트 중 외식 뭘 먹지?
다이어트족에게 외식은 금물이다. 파는 음식들, 특히 미국 레스토랑 체인이라면 대부분 엄청난 칼로리와 나트륨, 지방 등을 각오해야 하기 때문이다. 하지만 우리가 알만한 유명 레스토…
[2014-01-29]레스토랑 한끼 칼로리 얼마?
유명 패밀리 레스토랑들의 한 끼 식사 칼로리는 얼마나 될까? 결론부터 말하면 권장량을 크게 초과한다. 드렉셀대와 펜실베니아대 연구진이 올리브가든, 레드랍스터, T.G.I 프…
[2014-01-29]“애피타이저, 절대 안돼!”
패밀리 레스토랑을 찾았는데 칼로리가 걱정이라면 우선 애피타이저 주문을 최소화하는 것부터 실행하는 게 좋다. 메인 메뉴 전 먹는 애피타이저라고 만만히 보다가는 큰 코를 다칠 …
[2014-01-29]고소한 기름내에 유년의 추억이 ‘노릇노릇’
전 굽는 날 아침부터 풍기는 고소한 기름 냄새, 엄마 옆에 앉아 막 부쳐낸 뜨거운 전을 연신 집어먹던 기억, 기름 냄새가 스며들고 차갑게 식은 것도 꽤 맛있었던 우리 엄마 손맛이…
[2014-01-29]
김치 냉장고 똑똑하네
오로지 한국에만 있는 가전제품, 바로 김치냉장고다. 김치냉장고가 미주에 상륙한지도 어느덧 10년. 이제 한인 가정에서도 필수 가전으로 자리매김중이다. 최근 출시되는 김치냉장고는 …
[2014-01-29]
탄력·윤기 있는 피부 “먹으면서 동안미인”
새해가 밝았다. 새 희망과 다짐으로 작년보다 나은 한 해를 만들기 위해 여러가지 계획을 세워보는 독자들이 많으리라 생각된다. 수퍼푸드처럼 몸에 꼭 필요한 영양분으로 가득해 성인병…
[2014-01-08]
디톡스에 좋은 음식
체중 감량, 체질 개선 등의 건강을 위한 새해 계획에 동반되는 것이 있는데 바로 노폐물을 제거하고 몸을 정화하는 해독작용, 디톡스다. 디톡스는 주로 단기간에 집중적으로 하는 경우…
[2014-01-08]
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오늘의 1면
오피니언
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- 손영아 문화 칼럼니스트ㆍYASMA7 대표
[한국춘추] ‘서울의 소리’와 디아스포라의 숨결
- 전병두 서북미수필가협회 회원
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이상희 UC 리버사이드 교수 인류학 반응성 무엇
조재성 도시계획박사 두 도시 이야기: 잃어버린 광장
지사별 뉴스
9년 뒤부터는 소셜시큐리티 연금 제대로 못 받나?
올해 60세의 한인 이모씨는 요즘 은퇴시기를 앞당기기로 결정했다. 30년 이상 한 직장에서 일하면서 소셜시큐리티 연금을 쌓아왔는데 사회보장 연…
20일 예비선거일 폭염 예보…대응책 마련 나서
VA 연방 하원 11지구 경선 열기 고조
제리 코널리 연방 하원의원의 별세로 오는 28일(토) 실시되는 버지니아 연방 하원 11지구 보궐선거를 위한 민주·공화당의 경선 열기가 뜨겁다.…
뒷좌석 성인도 안전벨트 안하면 처벌
[美 이란 공격] 추가공격 경고한 트럼프…이란 대응 따라 중동전쟁 확전기로
도널드 트럼프 미국 대통령 결단 하에 미군이 21일(현지시간) 이란 핵시설 3곳을 전격 공습하면서 이란 핵문제와 그에 연결된 이스라엘-이란 무…
“트럼프, 이란 공격여부 2주내 결정”
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