New York
- 요리
마늘·대두·당근·파슬리…
지난 2011년 미국 국립암연구소가 ‘항암음식 설계 프로그램’을 통해 마늘, 대두, 당근, 파슬리 등 40여가지 농산물을 항암효과가 뛰어난 농산물로 선정한 바 있다. 동양의…
[2013-05-08]커피, 유방암 재발 막는데 도움
커피가 유방암의 재발을 막는 데 도움이 된다는 연구결과가 나왔다. 스웨덴 룬드 대학 의과대학 연구팀은 유방암 치료에 쓰이는 항에스트로겐제제 타목시펜을 투여하면서 커피를 하루…
[2013-05-08]부드럽고 달콤한 크림 카라멜 (Creme caramel)
5월하면 어머니날이 있기에 바쁜 일상에서 잊고 지낸 어머니를 좀더 많이 생각할 수 있어 감사하다. 나는 어릴 때부터 “밥보다 빵” 하면서 자랐고 유난히도 달콤한 것을 좋아했…
[2013-05-08]
국물 맛 내는데 가장 중요한 이것
■ 천연 양념 조미료 만들기 보다 자연에 가까운 건강식을 만드는데 가장 기본적이면서 큰 부분을 차지하는 천연 양념 조미료 만드는 법을 소개한다. 집에서 직접 만든 천연…
[2013-05-01]
한식의 깊은 맛 살려주고 샐러드·드레싱 쓰임새 다양
콩에는 단백질뿐만 아니라 비타민 B군이 많이 들어있다. 콩가루의 이소플라본은 여성의 갱년기 증상을 완화시킨다. 콩에 들어 있는 풍부한 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 …
[2013-05-01]아삭아삭 짭짤·달콤한 맛 반찬으로… 속재료로 그만
아삭아삭한 질감에 짭짤하고 달콤한 맛을 내는 한국식 오이지와 서양식 오이피클은 냉장고에 준비되어 있지 않을 때 아쉬움이 많은 식재료다. 반찬 없을 때 맛있게 무친 오이지 하나만 …
[2013-05-01]이인애의 쉬운 요리
음식 만들기를 즐기는 사람들에게 그릇 샤핑은 음식 만들기 못지않은 또 하나의 큰 즐거움이기도 합니다. 30대 초 처음 미국에 왔을 때에는 널리 이름이 알려진 고급스러운 예쁜…
[2013-05-01]진화해온 글로벌 푸드 `커리’
“라이스카레라는 서양음식 중에 하나는 지금은 우리 조선에서도 시골 궁촌이 아니면 어지간히 보급되어 있습니다. 찬이 없어도 겨울에는 춥다고 라이스카레를 만들어 먹게 되었습니다”19…
[2013-05-01]나른한 봄날, 입맛을 돋우는 삼색 소보로 덮밥
삼색 소보로 덮밥은 계란 소보로, 훈제 닭가슴살 볶음 , 미나리무침이 주재료이다. 계란은 단백질, 지방, 인, 철분 등 여러가지 영양성분을 고루 갖추고 있어서 건강에 매우 …
[2013-05-01]당신이 즐기는 상어 남획으로 생태계 위기
진정한 미식가가 알아야 할 점오늘날의 해산물은 양식기술의 발달과 일부 무분별한어획으로 풍족한 공급을 누리고 있다. 하지만 바다라는온전한 자연의 힘을 빌려야 얻을 수 있는 해산물은…
[2013-04-24]
생선류 완전히 익기 전에 꺼내야 풍미 최고
관심을 기울여 좋은 해산물을 구입했다면 맛있게 요리하는 것도 중요하다. 생선을 비롯한 해산물 요리에 가장 중요한 부분은 심하게 익히지 않는데 있다. 열을 가한 상태에서 완전히 익…
[2013-04-24]“이보다 좋을 순 없다” 프라임 콤보메뉴 인기
조선갈비는 LA를 찾는 세계인이 맛보는 한식의정석이라 해도 과언이 아닐 만큼 이미 LA의 랜드마크한식당으로 널리 알려져 있다. LA를‘한식 맛있는 도시’로 이름 날리게 해준 것도…
[2013-04-24]
`식물영양소’ 신체 항산화 기능 주목
■ 채식의 이로움은 어떤것들이… 육류 섭취 증가 등 식생활의 서구화로 고지혈증과 대장암 등 각종 질환 발생이 늘고 있는 가운데 채식으로 건강을 지키려는 사람들도 많아지고 있…
[2013-04-24]프랑스의 닭찜요리 꼬꼬뱅(Coq au Vin)
전통적인 불란서 닭고기 요리로 와인, 베이컨, 버섯, 허브와 함께 브레이즈(braise, 처음에는 높은 열에서 겉을 살짝 익힌 후 뚜껑이 있는 두툼한 그릇에서 액체와 함께 요리하…
[2013-04-24]무지방 드레싱은 설탕·콘시럽 처리‘나쁜 음식’
■ 영양학자들이 말하는 식재료의 허와 실 식품과 건강에 관한 최고의 전문가들인영양학자들이 절대로 먹지 않는 음식이나사용하지 않는 식재료에는 어떤 것이 있을까?뉴트리셔니스트들…
[2013-04-17]주스·소다에 들어 있는 칼륨 벤조산은 발암물질
1. 칼륨 벤조산(Potassium Benzoate) 과식 후 뭔가 시원한 탄산음료 생각이 날 때가 있는데, 이때 그나마 건강을 생각해 고르는 것이 다이어트 소다다. 탄산 …
[2013-04-17]담백한 이국의 건강식 레바논 음식 참 맛 느껴봐
■ 라크레센타의 ‘샨토스 베이커리’ 한인들이 많이 거주하는 라크레센타의 풋힐 길에 위치한 샨토스 베이커리(Shanto’s bakery)는 레바논 음식전문점이다. 스타벅스, …
[2013-04-17]아침 겸 점심으로 괜찮은 `버섯 연두부 비빔밥’
브런치(Brunch)란 브렉퍼스트(breakfast)와 런치(lunch)의 합성어로 미국에서 시작된 말이며 아침과 점심의 병용식사로 만들어진 새로운 말이다. 즉, 아침보다는 무…
[2013-04-17]비타민C 풍부한 건강 다이어트 음식
건강 다이어트 식품으로 알려진 브라컬리와 컬리플라워는 비슷한 것 같으면서도 다르다. 브라컬리(broccoli)는 배추속의 한 종류인 브라시카 올레라케아에 속하는 채소 일종이…
[2013-04-17]이인애의 쉬운 요리 찹 쌀 떡
지난 주말에 카톡으로 기분 좋은 사진 한 장을 받았습니다. 쿠킹클래스를 듣는 한 분이 클래스에서 배운 찹쌀떡을 예쁘게 만들어 찍어 보내준 사진이었습니다. 너무 정성스럽고도 …
[2013-04-17]
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![[화제]](http://image.koreatimes.com//article/2025/11/11/20251111165847695.jpg)
오피니언
정숙희 논설위원‘다이너마이트로 가득 찬 집’
마크 A. 시쎈 / 워싱턴포스트 칼럼니스트 [마크 A. 시쎈 칼럼] 필리버스터는 사회주의 디스토피아를 막는 방벽
- 김동찬 시민참여센터 대표
[미국은 지금] 뉴욕서 민주사회주의 시장 당선이라니…
- 임지영 (주)즐거운 예감 한점 갤러리 대표
[수요 에세이] 응시하며 깊어지는 마음
- 신경립 / 서울경제 논설위원
[만화경] “마이크 더건에게 배워라”
민경훈 논설위원MAGA의 분열과 도널드 연합 세력의 붕괴
황의경 사회부 기자한인 단체의 영향력과 책임
- 이재묵 한국외대 정치외교학과 교수
[백상논단] 극우 담론의 부상, 세대 갈등과 낙인의 정치
- 김영화 수필가
[화요칼럼] 마음에 심으려고
지사별 뉴스
연방상원 ‘셧다운 종료’ 예산안 통과…오늘 하원 표결
▶트럼프 “매우 좋다, 합의 따르겠다” 입장 밝혀연방정부 셧다운을 끝내기 위한 임시예산안이 10일 연방상원 문턱을 넘어섰다.이로써 이날로 41…
안면 인식으로 불체자 색출 단속한다
국회에서‘국적 자동상실제’ 도입 필요성 역설한다
한인 2세들의 족쇄가 되고있는 선천적 복수국적법 해결에 청신호가 켜졌다.선천적 복수국적에 관한 위헌적 조항을 개선하기 위한 국적법 기획 간담회…
VA 워너- 케인, ‘셧다운 충돌’
셧다운 끝나도 항공 차질 전망… “정상화에 시간 소요”
연방정부 셧다운을 끝내기 위한 임시예산안이 지난 10일 연방상원 문턱을 넘었다. 11일로 42일째 이어진 셧다운은 임시예산안에 대한 연방하원의…
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