New York
- 요리
이인애의 쉬운 요리 꼬치 불고기
얼마 전 유명 퓨전 레스토랑에서 식사를 할 기회가 있었습니다. 메뉴를 훑어보다 눈에 띄는 요리가 있어 애피타이저로 주문해보았습니다. 바로 김치전이 곁들여진 한국식 갈비였습니…
[2013-07-10]올리브오일 열 가하면 소용 없다
올리브 기름에 조리과정에서 열이 가해지면 주요성분 대부분이 손실된다는 연구결과가 나왔다. 올리브오일은 다른 기름에 비해 항산화성분이 많이 들어있고 특히 페놀이라고 불리는 생…
[2013-07-10]뜨거운 여름에 좋은 콩국수
한 여름의 엘에이 날씨는 태양열 때문에 유난히 뜨겁다. 이런 여름에 더위를 날려줄 수 있는 음식을 소개하고자 한다. 더위에 좋은 음식에는 오이, 토마토, 매실, 수박, 오미…
[2013-07-10]
독립기념일 온가족 함께 바비큐 축제 벌여보자
내일은 미국 여름의 최대 휴일인 독립기념일이다. 1776년 7월4일, 펜실베니아주 필라델피아에서미국이 영국으로부터 독립을 선언한 날을 되새기는 기념일로 “자유가 아니면 죽음…
[2013-07-03]과일에 2~3일 담그면 깔끔·세련
보드카칵테일만들기 러시아의 술, 향 없이 깔끔한 맛으로 쉽고 세련된 칵테일을 만들 수 있어서 인기가 많은 보드카는 특히 여름의 향긋하고 새콤달콤한 과일과 잘 어울린다. 보드…
[2013-07-03]셰프 이민우의 음식 제안 스테이크와 시저 샐러드
더운 여름. 입맛은 없고 간단히 저녁을 해결하고 싶다. 요즘은 살을 빼는 이유에서의 다이어트가 아닌 건강을 위한 다이어트가 한창이다. 이럴 때 샐러드와 스테이크를 조금 구워…
[2013-07-03]그린 소스가 식욕 돋우는 `부추 페스토’
페스토(Pesto)는 이태리 북부, 제노아지역에서 유래한 것으로 세계에서 가장 오래된 소스 중의 하나다. 신선한 베이즐, 잣, 마늘을 찧어서 파마잔 치즈와 올리브오일을 섞어 만든…
[2013-07-03]
직접 만든 패티, 숯불에 지글지글~
좋은 고기로 잘 만든 패티를 넣어 완성한 버거는 패스트푸드와는 상관없는 맛있고 근사한 음식이이다. 질 좋은 고기에 소금과 후추로 간하여 두툼하게 만든 패티를 제대로 구워내면 묵직…
[2013-06-26]과일·채소 듬뿍~ 가슴 얼얼~ ‘여름철 최고 음료
계절 과일과 신선한 채소가 풍부한 여름이다. 그럼에도 불구하고 시간이 없어서 제대로 좋은 음식을 챙겨먹지 못하는 경우가 많다. 하루 2컵 정도의 신선한 과일을 먹으면 가장 좋은데…
[2013-06-26]가 지 찜
요즈음은 건강에 대한 높은 관심으로 예전에는 눈여겨보지 않았던 평범한 재료들이 블랙푸드로 새로운 조명을 받고 있습니다. 이제는 검은쌀, 검은깨, 검은콩 뿐만 아니라 블루베리…
[2013-06-26]냉동 녹일 땐 냉장실서 서서히
다들 알고 있듯 음식을 냉동 전 품질을 유지하면서 해동하는 최고의 방법은 냉장실에 하룻밤 정도 놔둬 서서히 해동시키는 것이다. 그러나 꽤 많은 경우 한 두 시간 전에 냉동실…
[2013-06-26]두부 스테이크
오늘 굿모닝에서는 한창 성장하는 우리 아이들에게 조금이라고 건강에 도움이 되는 음식을 해주고 싶은 엄마들의 마음을 담아 보았다. 인스턴트, 패스트푸드와 친한 아이들의 식습관을 관…
[2013-06-26]향긋·달콤·쌉쌀… 독특한 향‘마의 맛술사’
*베이즐(basil) 이탈리아 음식하면 바로 떠오르는 향으로 달콤한 향기로움이 즐거움을 선사한다. 토마토와 조합이 가장 익숙한데, 생선이나 닭 양념으로 사용해도 좋다. 가늘게 채…
[2013-06-19]좋은 기름·신선 유제품 사용 시판제품보다 맛이 월등하네
■ 홈메이드 드레싱 만들기 마켓에 가면 시판용 고기양념에 선뜻 손이 가지 않듯이 마땅히 사고 싶은 마음이 드는 드레싱이 잘 없다. 신선도가 생명인 기름, 특히나 유제품이 들…
[2013-06-19]
파스타는 살짝 덜 익혀 저장 빵은 썰어서 얼리는 게 편리
살림하는 주부입장에서 요리 다음으로 고민되는 게 음식 보관이다. 요즘은 가족 수도 많지 않은데다 집에서 먹는 끼니도 그리 많지 않다 보니 늘 음식이 남게 마련. 또 장을 봐와도 …
[2013-06-19]오렌지향의 초코-월넛 비스코티
이탈리아의 도시 프라또(Prato)에서 오리진의 기록을 찾아볼 수 있는 비스코티는 비스꼬띠 디 쁘라또(biscotti di Prato) 혹은 칸투치니(Cantuccini, 주로 …
[2013-06-19]
“아빠, 몸에 좋은 음식 드시고 힘내세요”
다가오는 일요일은 파더스 데이다. 다양한 선물이 광고되고, 외식 메뉴들도즐비해 들뜬 기분이 한창이다. 선물도 좋지만그를 위한 특별한 날이니 만큼 무엇보다도관심을 기울여야 할…
[2013-06-12]“저렴하면서 맛 있는 건강식”점심고민 이젠 끝
yelp.com 소개 유명한 런치 식당도시락을 싸다니지 않는 이상 매일매일 점심으로 무엇을 먹을까 하는 즐거운 고민 중이 있는 이들을 도와줄 만한 식당들을 소개한다. LA 인근에…
[2013-06-12]이인애의 쉬운 요리 피넛버터 쿠키
요즈음은 쿠킹 뿐만 아니라 베이킹에도 많은 분들이 관심을 갖고 있는 것 같습니다. 그래서인지 케익이나 파이, 쿠키 등을 강의하는 날은 수강생들의 관심이 더욱 높아지는 것을 느낄 …
[2013-06-12]`양파와인 다이어트’ 유행
요즘 양파와인 다이어트가 유행이다. 일본의 건강잡지 ‘장쾌’에 실려 화제가 된 양파와인 다이어트는 양파를 와인에 재워 숙성시킨 뒤, 양파를 걸러낸 와인을 마시면 되는 간단한…
[2013-06-12]
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오늘의 1면
오피니언
민병임 뉴욕지사 논설위원[살며, 느끼며] 불법체류자
해외 한인들 노리는 피싱 사기 주의해야
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목회자 구제법안 통과에 힘 보태자
- 손영아 문화 칼럼니스트ㆍYASMA7 대표
[한국춘추] ‘서울의 소리’와 디아스포라의 숨결
- 전병두 서북미수필가협회 회원
[금요단상] 석모도의 꿈
김현수 / 서울경제 논설위원심해 희토류
조윤성 논설위원‘억강부약’ vs ‘억약부강’
이상희 UC 리버사이드 교수 인류학 반응성 무엇
조재성 도시계획박사 두 도시 이야기: 잃어버린 광장
지사별 뉴스
9년 뒤부터는 소셜시큐리티 연금 제대로 못 받나?
올해 60세의 한인 이모씨는 요즘 은퇴시기를 앞당기기로 결정했다. 30년 이상 한 직장에서 일하면서 소셜시큐리티 연금을 쌓아왔는데 사회보장 연…
20일 예비선거일 폭염 예보…대응책 마련 나서
VA 연방 하원 11지구 경선 열기 고조
제리 코널리 연방 하원의원의 별세로 오는 28일(토) 실시되는 버지니아 연방 하원 11지구 보궐선거를 위한 민주·공화당의 경선 열기가 뜨겁다.…
뒷좌석 성인도 안전벨트 안하면 처벌
[美 이란 공격] 추가공격 경고한 트럼프…이란 대응 따라 중동전쟁 확전기로
도널드 트럼프 미국 대통령 결단 하에 미군이 21일(현지시간) 이란 핵시설 3곳을 전격 공습하면서 이란 핵문제와 그에 연결된 이스라엘-이란 무…
“트럼프, 이란 공격여부 2주내 결정”
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