▶ 오픈기념 런치 9.99달러·디너 11.99달러 제공
■ 오렌 샤브
웨스턴과 윌셔 코너에 위치한 솔레어 콘도 건물 2층, 직장인들의 점심 고민 해결과 가족 외식을 더욱 즐겁게 만들어 줄 샤브샤브 집이 생겨 화제다.
오렌 샤브(대표 소피아 왕)는 오픈한지 채 1년이 되지 않았지만 음식의 퀼리티와 서비스로 좋은 리뷰를 받고 있다. 메뉴 선택에 있어 무얼 먹을까하는 고민이 생길 때 주저 없이 샤브샤브를 고르게 되는 경우가 많은데, 몸이 좋아하는 깨끗하고 심플한 음식이라는 이유에서다.
여기에 최고 품질의 재료와 셰프가 정성스럽게 만든 소스가 더해진다면 누구나 원하는 최고의 웰빙 음식이 된다. 패사디나 명문 요리학교 르코드동 블루를 졸업하고 레스토랑에서 3~4년의 경험을 쌓은 소피아 왕 오너 셰프가 운영하는 곳으로 젊은 패기의 순수함과 열정이 고스란히 느껴지는 식당이다.
커리너리 스쿨과 레스토랑에서의 경험을 통해 정직하고 좋은 재료를 사용한 맛있는 음식, 몸에도 좋은 음식에 대한 생각은 샤브샤브에 꽂혔다. 아침마다 배달되는 신선한 채소를 깨끗이 손질하고, 썰어내기만 하면 되는 최고 등급의 고기, 새우, 홍합, 패주, 전복, 오징어 등 향긋한 해산물을 준비하는 기쁨을 매일 즐기고 있다.
무엇보다 셰프의 손맛을 뽐낼 수 있는 소스 만들기에 재미를 느끼고 있다는데, 마늘과 생강 등의 기본 향신료부터 직접 까고, 다듬어 만들고 있어 시판용 소스와는 비교 자체가 되지 않는다. 기본 폰즈 소스, 깨와 땅콩을 듬뿍 넣은 고마 피넛소스, 타이 칠리를 송송 썰어 넣은 타이 칠리소스, 상큼하고 매운 맛을 자랑하는 할라피뇨 유즈소스, 미소 된장에 생강으로 향미를 더한 미소 진저 소스, 오리지널 스테이크 소스에서 아이디어를 얻은 스테이크 소스 등 샤브샤브 고기와 해산물을 더욱 맛있게 만들어주는 셰프의 소스가 인기다.
소피아 왕 대표는 “전통 샤브샤브 국물은 물에 다시마를 우려내 만들어 깨끗한 맛을 내는 게 특징이다. 그래서 재료를 넣어 익혀 먹을수록 국물 맛이 좋아진다. 조미료와 양념이 많이 들어간 중국식 핫팟과 차별되는 부분이다. 마지막에 죽을 끓이면 정말 맛있다”라며 오렌 샤브가 건강식임을 강조했다.
국물은 치킨, 채소, 매운맛 등의 옵션이 있어 취향에 맞게 고르면 되고, 마늘을 비롯한 양념을 추가로 섞을 수 있어 내 입맛에 맞는 국물을 만들 수 있어 재미있다. 샤브샤브와 함께 샐러드, 에다마메, 새우 에그롤 등 계절에 맞는 제철 재료로 반찬을 제공한다. 옐로 테일 아가미 살 구이, 아게다시 두부, 소프트쉘 크랩 등의 품격 있고 맛있는 전체요리가 갖춰져 있고, 반주로 곁들일 다양한 술 종류도 완벽하게 구비되어 있다.
손님 대접에도 손색이 없는 인테리어와 서비스 역시 이곳의 자랑이며 오픈기념으로 립아이 8온스를 런치 9.99, 디너 11.99의 가격에 선보이고 있다. 주차장 입구는 솔레어 건물 뒷쪽 옥스포드와 6가에 위치해 있으며 4시간 무료 주차로 편리하다. 바로 옆에 위치한 와인바 Vinu도 함께 운영하고 있는데, 소피아 왕 대표가 직접 선별한 맛있는 캘리포니아 와인이 주를 이루고, 우리 입맛에 잘 맞는 안주거리가 유명하다. 오픈기념으로 주말의 할인 이벤트를 이용하면 저렴한 가격에 즐거운 시간을 보낼 수 있다.
영업시간-오전 11시~오후 3시, 오후 5~10시
3785 Wilshire Blvd. Los Angeles, CA 90010
(213)251-0015
<글·사진 이은영 객원기자>
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