9가와 버몬트 애비뉴에 위치한 마당쇠 생구이와 벌몬 정육점.

주인을 섬기는 마당쇠의 마음으로 정성껏 손질한 최상급 고기만을 서브하겠다고 다짐하는 주문권 대표.

육류 매니아 ‘아지트’

점심 $13‘고기짱’메뉴 인기
갈비·주물럭·막창등 판매 돌입

고기도 구워먹고 집으로 가져갈 수도 있으니 더 이상 좋을 수 없다.
한인 미식가 사이에서 육질 좋고 다른 고기구이 집에서는 찾아볼 수 없는 특별한 고기 부위를 즐길 수 있어 육류 매니아들의 사랑을 차지하고 있는‘마당쇠 생구이’(대표 주문권)가 ‘벌몬 정육점’을 오픈했다.
이제 고기구이 전문식당인 마당쇠에서만 먹을 수 있었던 그 양념 그대로, 그 맛 그대로를 마켓 가격으로 구입할 수 있게 된 것이다.
고향이 강원도 강릉에서도 산골로 한참 들어간다는 주문권 대표는“많은 고객들이 마당쇠 고기를 사랑해주셔서 똑같은 품질의 육류를 한인사회에 공급하자는 목적으로 벌몬 정육점을 오픈했다”며 “가격은 마켓 가격이지만 품질은 최상, 맛은 전문 구이점 수준의 육류를 공급하고 있다”고 말했다.
마당쇠하면 옛날 대갓집에서 마당을 쓸거나 잔심부름을 하던 하인인데 주 대표는 고객들을 주인처럼 모시는 마음으로 6년전 이같은 이름의 식당을 오픈했다. 이후 마당쇠는 주 대표의 푸짐한 인심만큼이나 깔끔한 서비스와 맛으로 고객들의 입맛을 사로잡았다.
특히 마당쇠가 자랑하는 고기를 마음껏 먹을 수 있는 ‘고기짱’은 가격도 가격이지만 다른 식당에서는 찾아볼 수 없는 오리로스와 혀밑구이, 대패 흑돼지와 아기용 흑돼지 등을 함께 먹을 수 있다. 여기에 중국에서 들여오지 않고 마당쇠에서 직접 6개월간 숙성시킨 묵은지 김치와 콩나물을 고기와 함께 먹으면 ‘둘이 먹다가 하나가 죽어도 모른다’는 말이 실감 난다. 고기짱은 점심은 1인당 13달러, 저녁은 17달러의 저렴한 가격이며, 요즘같이 더울 때는 이 식당이 자랑하는 시원한 동치미 국수로 끝을 내면 일품이다.
주 대표에 따르면 같은 부위라도 고기의 품질은 정성에 따라 천차만별이다. 기름 부위 등 좋지 않은 부위는 잘라줘야 하는 등 손이 많이 가고 시간도 많이 걸리기 때문에 정성에 따라 품질면에서 차이가 많이 날 수 밖에 없다. 마당쇠와 벌몬 정육점은 경쟁 업소보다 더 많은 시간을 할애, 정성을 다해 고기를 자르고 다듬는다는 자부심이 있다.
벌몬 정육점은 마당쇠에서 인기가 높은 각종 고기 부위들을 손님이 원하는 양에 맞춰서 판매하고 있다. 인기 아이템은 양념 LA갈비($4.99/파운드), 양념 주물럭($6.99/파운드), 초이스 왕갈비($7.99/파운드), 프라임 생등심($14.99/파운드), 대패 갈비살($9.99/파운드), 초이스 혀밑($9.99/파운드) 초이스 차돌($5.99/파운드) 등.
또 LA에서 마당쇠만 있다는 갈비사이의 부위인 오돌살($10.99/파운드), 건강과 보양에 최고인 건강 오리로스($10.99), 어린이들이 먹기 쉽게 작게 자른 아기용 흑돼지($6.99/파운드)와 막창구이($6.99/파운드)는 마당쇠와 벌몬 정육점만이 자랑하는 특별 메뉴다.
편리하게 포장된 1인용에서부터 단체 주문까지 환영한다.
오픈 기념으로 20달러이상 구입시 파절이 1팩, 50달러 이상 구입시 손만두 1팩을 사은품으로 증정하고 있다. 만두도 손으로 빗은 소고기, 야채, 김치와 호박만두를 판매하고 있다.
△901 S. Vermont Ave., LA, CA 90006; (213)381-9292, 631-9292