New York
- 요리
약이 따로 필요없는 약선음식
■ 데이빗 최 셰프 레서피 동양의학에서는‘약과 식품의 근원이 같다’고 한다. 몸을 지켜주는 강력한 힘인 면역력이 튼튼히 갖춰져 있으면 결코 병이 들지 않기 때문에 의사가 상…
[2012-05-02]매울수록 찾게되는 `매력
고추는 남미가 원산인 작은 관목의 열매로 세계적으로 가장 널리 재배되는 향신료이다. 매운맛을 내는 고추의 작용물질인 캡사이신은 씨앗을 보호하며, 특별히 포유류 동물들을 겨냥한 퇴…
[2012-05-02]한식 수제비와 이탈리아식 뇨끼
뉴욕은 어제까지 날씨가 무척 덥더니 뜨거운 열기를 잠시나마 시켜주려는 듯 오늘은 장대비가 하루 종일 내리고 있습니다. 비가 오는 날이면 어렸을 적 어머님이 해주시던 수제비와 장떡…
[2012-05-02]진한 갈색 진한 향~ 일본식 커리의 참맛
세계 10대 장수식품으로 선정된‘커리’는 항암효과, 치매예방, 면역력 강화 등에 탁월한 효능을 보이는‘웰빙음식’일 뿐 아니라 독특한 향과 풍미로 전 세계인에게 사랑받는 음식이다.…
[2012-05-02]앙증맞은 한입 꼬마김밥 최고
벌써 10년이다. 본보가 2003년 시작한 할리웃보울 한인음악축제는 이제 미주 한인사회뿐 아니라 타 커뮤니티에서도 유명한 최대의 한류 페스티벌로서, 1만8,000여 관객이 K-p…
[2012-04-25]닭고기-당근, 레몬-시금치 몰랐네 `찰떡궁합’ 음식들
서로를 보완해주는 좋은 음식궁합은 신기하게도 오래전부터 함께 먹어왔던 것이 많다. 돼지고기를 새우젓에 찍어먹고, 찹쌀에 대추를 넣은 찰밥, 삼계탕에 인삼, 수정과에 띄운 잣, 초…
[2012-04-25]워터크레스 초고추장 무침
오랜만에 집근처 너서리(nursery)에 들렀습니다. 분홍, 보라, 노랑, 흰색 b등 고운 빛의 예쁜 꽃들과 푸르른 빛의 나무들의 싱그러운 향기로 가득한 넓은 정원에서 한참을 구…
[2012-04-25]농장 가득 달콤한 향기직접 따 한입“이 맛이야”
예쁜 모양, 코끝에 스치기만 해도 행복감이 느껴지는 달콤한 향기, 무엇과도 비교할 수 없는 새콤달콤함 모두를 가진 딸기의 계절이 돌아왔다. 제철이 아닐 때의 덜 익고 맛없는…
[2012-04-25]조물조물 무친 봄나물“입맛 도네”
더없이 아름답고 화창한 봄빛 아래 우리 부엌과 식탁에도 경쾌한 기운이 스며든다. 파릇파릇 살아 움직일 듯한 푸른빛의 달래, 두릅, 냉이, 씀바귀, 쑥, 미나리 등이 겨울의 동면에…
[2012-04-18]은은한 혹은 고소한 입안에 녹는 꽃잎의 향
봄에 만개하는 꽃은 강한 향기와 밝은 색을 이용해 수분해줄 동물을 꾀는 식물 기관이다. 그런 만큼 화려하고 아름다운 모습을 하고 있어 향기와 시각적 기쁨을 더해주며 음식을 장식하…
[2012-04-18]미트볼과 동그랑땡
코에 끼면 코걸이, 귀에 걸면 귀고리가 되는 쉬운 미트볼 레서피를 소개합니다. 파마잔 치즈 가루와 파슬리를 넣어 만드시면 이탈리아식 미트볼이 되구요. 파마잔 가루를 빼고 만들면…
[2012-04-18]돈부리·나가사키 짬뽕일본 선술집 맛 그대로
서울 강남이나 홍대 앞 등 트렌드를 리드하는‘젊은층의 메카’에서 최근 가장 인기를 끌고 있는‘핫 플레이스’는 일본 전통 선술집인‘이자카야’다. 화려함에 맛까지 더해 눈과 입을 동…
[2012-04-18]“다이어트에 좋다”닭가슴살‘날개 돋친’인기
살 빼고 몸 만드는 용도로 유명세를 치르며 한국에서는 매년 매출액이 90% 이상을 뛰어넘는 진기록을 보이는 닭가슴살은 순수 고단백 식품으로 인기가 많다. 혈중 콜레스테롤을 낮춰…
[2012-04-11]오프라 윈프리 매거진에 공개된 스프링클스 컵케익 레서피
▲재료 2/3컵 딸기, 다목적 밀가루 1 1/2컵, 베이킹파우더 1작은 술, 소금 1/4작은 술, 홀밀크 1/4컵, 바닐라 추출액 1작은 술, 버터 1스틱, 설탕 1컵, 큰 달…
[2012-04-11]“신선한 컵케익 언제든 서빙”
LA의 명소가 된 스프링클스 컵케익이 24시간 가동되는 ‘컵케익 ATM 머신’을 설치해서 화제다. 지난 초 처음으로 베벌리힐스의 본점 바로 옆에 ATM 기계를 설치했고, 이어 오…
[2012-04-11]봄 야채 튜나 샐러드
수년 전부터 전세계적으로 퓨전요리가 붐을 이루고 있습니다. 이것은 서로 다른 동서양 요리의 맛과 영양을 효과적으로 혼합시켜 창조적인 맛을 만들어내는 새로운 시도였습니다. 서로 …
[2012-04-11]입에서 살살… 젤리형태 과자 등 쓰임새 다양
젤라틴은 식품에 광범위하게 사용되는 원료 중 하나이다. 아이들이 좋아하는 젤리 형태의 과자, 치즈케익, 무스, 푸딩, 마시멜로 같은 종류의 제과에 형태를 고정시켜 주는 역할, 아…
[2012-04-11]스타 셰프들이 연출한 요리-와인의 환상 축제
구름 잔뜩 끼고 비까지 내렸던 지난 주말 LA를 벗어나 팜데저트에서 열린 푸드 앤 와인 페스티벌에 다녀왔다. 팜데저트는 한인들도 자주 찾아가는 사막 한 가운데의 온천지 팜스프링에…
[2012-04-04]병아리 성장에 필요한 모든 것 달걀 한 알에 무궁무진한 영…
부활절 동안 상점을 가득 채운 이스터 버니 초컬릿이나 껍질을 물들인 달걀은 사실 부활절의 참 의미와는 별 상관없이 오직 마케팅에만 촛점이 맞춰진 제품이다. 하지만 물들이고, 삶고…
[2012-04-04]두부 야채전
뉴욕에는 이른 봄이 성큼 다가와 노오란 개나리꽃이 고개를 들고 활짝 피어 보는 것만으로 해도 가슴 설레게 합니다. 오늘은 예쁜 개나리처럼 노랗고 초록빛이 화사한 두부야채전을 소개…
[2012-04-04]
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오늘의 1면
오피니언
민병임 뉴욕지사 논설위원[살며, 느끼며] 불법체류자
해외 한인들 노리는 피싱 사기 주의해야
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목회자 구제법안 통과에 힘 보태자
- 손영아 문화 칼럼니스트ㆍYASMA7 대표
[한국춘추] ‘서울의 소리’와 디아스포라의 숨결
- 전병두 서북미수필가협회 회원
[금요단상] 석모도의 꿈
김현수 / 서울경제 논설위원심해 희토류
조윤성 논설위원‘억강부약’ vs ‘억약부강’
이상희 UC 리버사이드 교수 인류학 반응성 무엇
조재성 도시계획박사 두 도시 이야기: 잃어버린 광장
지사별 뉴스
9년 뒤부터는 소셜시큐리티 연금 제대로 못 받나?
올해 60세의 한인 이모씨는 요즘 은퇴시기를 앞당기기로 결정했다. 30년 이상 한 직장에서 일하면서 소셜시큐리티 연금을 쌓아왔는데 사회보장 연…
20일 예비선거일 폭염 예보…대응책 마련 나서
VA 연방 하원 11지구 경선 열기 고조
제리 코널리 연방 하원의원의 별세로 오는 28일(토) 실시되는 버지니아 연방 하원 11지구 보궐선거를 위한 민주·공화당의 경선 열기가 뜨겁다.…
뒷좌석 성인도 안전벨트 안하면 처벌
[美 이란 공격] 추가공격 경고한 트럼프…이란 대응 따라 중동전쟁 확전기로
도널드 트럼프 미국 대통령 결단 하에 미군이 21일(현지시간) 이란 핵시설 3곳을 전격 공습하면서 이란 핵문제와 그에 연결된 이스라엘-이란 무…
“트럼프, 이란 공격여부 2주내 결정”
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