New York
- 요리
참나무로 구운 멕시칸 스타일 닭“감칠 맛”
‘치킨’을 뜻하는‘뽀요’(Pollo)와‘세계’를 뜻하는‘문디알’(Mundial)이 만났다. 한인타운 동쪽, 8가와 알바라도에 위치한‘뽀요 문디알’(대표 테드 김)은 월드컵이라는 …
[2012-07-11]라벤더
팜스프링스 인근, 체리밸리의 하이랜드 스프링스 리조트(Highland Springs Resort)에서 라벤더 페스티벌이 열렸다. 올해 8회를 맞이하는 이 행사는 매년 6월 말 즈…
[2012-07-04]이인애의 쉬운 요리
저는 더운 여름철이 되면 싱싱한 깻잎을 듬뿍 사다가 깻잎김치를 담급니다. 깻잎김치는 깻잎의 향긋한 향에 짭조름한 젓국과 고춧가루의 매콤한 맛이 어우러져 더위에 지친 우리의 입맛…
[2012-07-04]아티초크(Artichoke) 어떻게 먹을까
잘 익혀서 한 장씩 떼어 혓바닥에 올려놓고 아랫니로 가운데 연한 부분을 긁어먹는 아티초크는 모양도 희한하고 먹는 방법과 맛도 특별한 별미식이다. 마켓에서도 선뜻 손이 가지 않고,…
[2012-07-04]조선갈비 런치스페셜
점심 고민 끝, 조선갈비에 건강점심 먹으러 가자. 매일 맞이하는 점심시간, 맛은 물론이고 건강까지 챙길 수 있는 좋은 음식을 찾는 이들에게 조선갈비의 런치스페셜은 언제든지 안심…
[2012-07-04]Long Island Ice Tea
칵테일 ‘롱 아일랜드 아이스티’(Long Island Ice Tea)는 보기에는 영락없는 아이스티다. 아래는 좁고 위로 갈수록 볼륨 있는 모양의 아이스티 잔에 담겨 나오며 …
[2012-07-04]맛 제대로 내는 양념비법
‘소향’ 셰프 데이빗 안의 레서피 다음 주면 벌써 7월, 한 해의 중간이고 한여름에 돌입하는 시기다. 또한 7월4일 독립기념일은 전국적으로 바비큐 시즌이 시작되는 날이기도 …
[2012-06-27]분해 안된채 대장까지 내려가 몸안의 독소 배출 ‘숨은 일꾼…
섭취한 음식 중에 우리 몸의 소화효소들이 영양소로 분해하지 못하는 물질을 섬유질이라고 한다. 분해되지 않기 때문에 이러한 물질들은 소장에서 흡수되지 않은 채 그대로 대장으로 들어…
[2012-06-27]다용도 건강 파이애플 소스
싱싱하게 잘 익은 파인애플 한쪽을 먹고 있으면 왠지 기분이 좋아지는 것을 느끼게 돼요. 아마도 어렸을 적 깡통 파인애플을 아버지가 사 오시는 날이면 온 가족이 식탁에 둘러 앉아 …
[2012-06-27]신선한 고급 스시·착한 가격‘후회 없는 선택’
오마카세 전문점으로 유명세 일정식 쇼군 스시 카이센은 부담없이 즐길 수 있는 가격 사케 다양… 제철 아지회 별미 “오늘 뭐가 좋나요, 그냥 주방장님이 알아서 맛있게 한…
[2012-06-27]술-안주 궁합맞아야 다음날 아침 가뿐
소주와 구운 삼겹살, 맥주에 양념통닭과 소시지 야채볶음… 한국인의 영원한 찰떡궁합으로 여겨지는 메뉴이며 함께 먹으면 세상 부러울 것 없이 큰 만족을 주는 배부른 야식이다. …
[2012-06-20]레몬껍질 잘게 잘라 얹으면 여름 최고의 간식, 디저트
아이스크림의 계절이다. 잘 만든 아이스크림 한통 있으면 간식이나, 디저트로도 큰 만족을 준다. 여름 딸기류를 얹어내 장식하거나, 발사믹 비니거 한 작은술을 곁들이고, 레몬이나 오…
[2012-06-20]화이타
멕시칸 음식은 매콤하고 담백하여 우리 입맛에 잘 맞는 음식 중 하나로 손꼽히고 있습니다. 특히 가까운 레스토랑이나 패스트푸드점에서도 쉽게 접할 수 있을 정도로 이미 우리 생…
[2012-06-20]앙증맞은 ‘여름 보석’미용·건강에도 최고
여름에 가장 맛있게 먹을 수 있는 라즈베리는 새콤달콤한 맛 외에 특유의 진한 감미로움을 가지고 있는 과일이다. 앙증스러운 모양과 생생한 붉은빛, 짙은 향기는 신나는 여름을 떠올리…
[2012-06-20]꼬치·스캠피·차우더… 인기 간식
미국에서 가장 많이 소비하는 해산물은 뭐니뭐니해도 새우다. 세계 어디서나 슈림프(shrimp)와 프라운(prawn)은 쉽게 구할 수 있는데, 맛있을 뿐만 아니라 갑각류 중에서 …
[2012-06-13]5천여년 된 소중한 인류의 양식
쌀은 5,000년 이상의 경작 역사를 갖고 있으며 기장, 수수와 더불어 인류 최초로 경작된 곡식이다. 밀에 이어 세계에서 두 번째로 많이 생산되는 쌀은 특히 우리 아시아인들에게 …
[2012-06-13]로즈메리 향 그윽한 스테이크
근사한 퓨전 레스토랑에서 맛보았던 로즈메리 향 그윽했던 스테이크! 얼마 전 맨해턴 스테이크 하우스에서 맛보았던 허브향이 진하지도 또 너무 세지도 않았던 스테이크를 먹어보고 만들어…
[2012-06-13]푸짐한 고기·야채‘황소 반마리 콤보’인기
가격이 싼 집을 찾기는 쉽다. 하지만 가격이 싸면서 맛있는 집을 찾는 것은 어렵다. 타운 내 트렌드로 자리 잡은‘올유캔잇’(All You Can Eat) 고기집도 마찬가지. 고객…
[2012-06-13]오늘날의 요리를 탄생시킨‘위대한 셰프들’
요리책이나 요리관련 서적을 읽다 보면 낯선 이름을 접하는 경우가 있다. 요리업계에 대단한 업적을 남긴 이들이라니 그 태생이나 행보가 궁금하지 않을 수 없다. 또 자주 등장하는 용…
[2012-06-06]감칠맛 라면육수의 노하우 식재료 미생물까지 들여다봐
UCLA에서는 지난 4월부터 공개강좌인 ‘사이언스 앤 푸드’ 시리즈가 펼쳐지고 있다. 요리가 과학에 미치는 영향, 요리를 위한 과학을 탐구하는 이 강좌는 생물학과 교수인 에…
[2012-06-06]
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오늘의 1면
오피니언
민병임 뉴욕지사 논설위원[살며, 느끼며] 불법체류자
해외 한인들 노리는 피싱 사기 주의해야
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목회자 구제법안 통과에 힘 보태자
- 손영아 문화 칼럼니스트ㆍYASMA7 대표
[한국춘추] ‘서울의 소리’와 디아스포라의 숨결
- 전병두 서북미수필가협회 회원
[금요단상] 석모도의 꿈
김현수 / 서울경제 논설위원심해 희토류
조윤성 논설위원‘억강부약’ vs ‘억약부강’
이상희 UC 리버사이드 교수 인류학 반응성 무엇
조재성 도시계획박사 두 도시 이야기: 잃어버린 광장
지사별 뉴스
9년 뒤부터는 소셜시큐리티 연금 제대로 못 받나?
올해 60세의 한인 이모씨는 요즘 은퇴시기를 앞당기기로 결정했다. 30년 이상 한 직장에서 일하면서 소셜시큐리티 연금을 쌓아왔는데 사회보장 연…
20일 예비선거일 폭염 예보…대응책 마련 나서
VA 연방 하원 11지구 경선 열기 고조
제리 코널리 연방 하원의원의 별세로 오는 28일(토) 실시되는 버지니아 연방 하원 11지구 보궐선거를 위한 민주·공화당의 경선 열기가 뜨겁다.…
뒷좌석 성인도 안전벨트 안하면 처벌
[美 이란 공격] 추가공격 경고한 트럼프…이란 대응 따라 중동전쟁 확전기로
도널드 트럼프 미국 대통령 결단 하에 미군이 21일(현지시간) 이란 핵시설 3곳을 전격 공습하면서 이란 핵문제와 그에 연결된 이스라엘-이란 무…
“트럼프, 이란 공격여부 2주내 결정”
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