New York
- 요리
오랜 세월 한결같이맛과 정성으로 승부
호화 식당 아랑곳 않고 정겨운 향수 선사 반세기 LA시와 더불어 희로애락 함께 호화스런 일류 레스토랑들의 위풍당당한 기세에 아랑곳하지 않고 오랜 세월 한결같은 맛과 정성으…
[2004-10-06]‘ 터줏대감’ 원조 레스토랑들
화려하지는 않지만 맛은‘그만’ ‘핑크 핫도그’ 1939년 오픈 당시의 핑크 핫도그(위)와 현재의 모습. “65년의 한결같은 맛과 정성으로 고객을 대접합…
[2004-10-06]맛 ,영양이 듬뿍
감자 온 가족이 좋아하는 반찬을 들라면? 감자가 제 1번이 아닐까 싶다. 맛과 영양이 풍부한 감자는 식탁에서 빠질 수 없는 재료. 국, 찌개, 찜, 조림, 볶음, 튀김, 구…
[2004-10-06]감자요리
감자 잡채 ▲재료: 감자 2개, 당근 1/3개, 양파·청·홍 피망 1/2개씩, 소금·후춧가루·식용유 약간씩, 참기름·깨 1작은술씩 ▲만들기: 감자와 양파, 당근은 …
[2004-10-06]아테시아 한식당 ‘황해도’ LA타임스서 소개
다양한 만두 맛과 특징 극찬 아테시아의 리틀 인디아에 위치한 한식당 ‘황해도’(11748 E. Artesia Blvd., Artesia)의 만두 메뉴가 29일자 LA 타임스…
[2004-10-06]요리 상식
가을 나물 도라지 조리법 쌉쌀하면서도 독특한 향이 있는 도라지는 섬유질이 강해 아작아작 씹히는 맛이 별미인 영양식이다. 미네랄, 칼슘이 풍부하며 사포닌 성분이 기침을 삭히는…
[2004-10-06]요식업계 ‘하버드’ 명성 한국 학생도 7명 수강
프랑스 요리학원 、르 코르동 블르、 파리 레옹 델옴므 가에 위치한 르 코르동 블르의 외관. 1895년 파리 오픈…세계 15개국 25개 캠퍼스 제과·제빵코스로…
[2004-10-06]알고 먹읍시다 : 소금(Salt)이야기
“부족하면 병 난다” 소금은 단지 음식에 짠맛을 가미하기 위해 넣는 조미료가 아니다. 소금은 사람이나 동물뿐만 아니라 식물에게도 생명을 유지하기 위해 없어서는 안 될 중요한…
[2004-10-06]손쉽게 준비 할 수 있는 레서피 : 핑거 푸드
그릇 사용안해 간단 한손에, 한입에 쏘옥~ 모양 예쁘고 맛있어 부담없이 먹을 수 있고 포크, 나이프 없이 손으로 촉감 느껴 좋아 살다보면 가끔씩 감당할 수 …
[2004-10-06]정숙희 기자의 주방일기
김치찌개 얼마전 한국의 MBC-TV에서 추석특집으로 한국인이 가장 좋아하는 요리 베스트 10을 뽑았는데 그 1위가 김치찌개였다고 한다. 구수하고 매콤한 김치찌개는 김치와…
[2004-10-06]감자탕
▲재료: 돼지갈비 400g, 감자 4개, 깻잎 5장, 청·홍고추 1개씩, 대파 2대, 양파 1개, 생강 1톨, 마늘 2쪽, 된장 1작은술, 청주 1큰술, 물 20컵, 고추기름(식…
[2004-10-06]감자 돼지고기 볶음
[2004-10-06]스포츠 음료 (Isotonic) 이야기
“물보다 무조건 좋은 것 아니다” 탄수화물 함량 6~8% 가장 적당 에너지 보강 역할…수분 흡수 빨라 운동으로 상실된 나트륨등 보완 한국과 중국에 다녀온 교수 한…
[2004-09-29]제인 장씨 요리학교 오픈하우스 대성황
“높은 관심 놀라워” 이틀간 400여명 몰려 한식서 프랑스요리까지 전문 셰프 초청 강의 10~12주 클래스 다양 캘리포니아 프리미어 요리학교(California …
[2004-09-29]‘ 음식 남기지 않기 ‘ ‘ 빈 그릇 운동’
“식량자원을 절약하고 쓰레기 문제에 일조하자” LA정토회서는 ‘음식 남기지 않기’ 캠페인 ‘빈그릇 운동’(Zero Food Waste)을 벌이고 있다. 한국 정토회(대표 …
[2004-09-29]스피드쿠킹 : 고등어 찜
배 안쪽을 팬 바닥에 놓고 뚜껑 닫고 5분간 ▲재료:간 고등어, 파, 홍고추, 파슬리, 레몬 ▲만들기: 프라이팬을 예열한 후 물방울을 떨어뜨려서 물방울이 구르면 고등어 …
[2004-09-29]“ 해보면 중국 요리 쉬워요 ”
요리 비법은… 찌개를 잘 끓이고 파스타도 맛있게 만들어내는 요리 박사 당신일지라도 중국 요리 하면 왠지 꼬리를 내리진 않는지. 많은 중국 레스토랑 요리사들은 입을 모은다. 중국…
[2004-09-29]정숙희 기자의 주방일기
죽음의 준비 우리 가족이 다니는 교회에서는 해마다 추석때 로즈힐 공원묘지에서 합동추모예배를 갖는다. 따라서 우리는 매년 추석 전 토요일이면 추모예배에 참석하고 성묘도 하고 …
[2004-09-29]버섯
향긋한 흙냄새 우아하고 소박한 신비의 영약(?) 산에서 나는 쇠고기 야채도 아니고 고기도 아닌 특별한 음식 영양분 듬뿍 …날것으로 먹으면 더 좋아 가을은 버섯의 …
[2004-09-29]독버섯
얼마전 시애틀에서 한인 일가족 5명이 나무 밑에 자란 독버섯을 식용인 줄 알고 먹었다가 식중독을 일으켰다. 버섯은 9~10월이 제철이라 해마다 이맘때쯤이면 식중독 사례가 종종 일…
[2004-09-29]
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오피니언
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인간 수명의 한계는 몇 살인가?
오세정 서울대 전 총장 트럼프 시대에 살아남으려면
지사별 뉴스
광복 80년, 유관순 ‘AI 가족사진’ 타임스스퀘어에 뜬다
유관순(오른쪽) 열사의 수감 사진과 오빠 유우석 선생의 증명사진을 AI 기술로 합성한 사진이 15일 오후 8시~9시 맨하탄 타임스스퀘어 아메리…
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도널드 트럼프 대통령과 블라디미르 푸틴 러시아 대통령이 15일(현지시간) 우크라이나 전쟁 휴전을 논의하기 위한 미·러 정상회담을 위해 알래스카…
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