New York
- 요리
할리벗과 칙 피 프라이스
▲재료: 칙 피 프라이스(칙피 가루 3컵, 물 5컵, 올리브오일 1/4컵, 중간 입자의 고춧가루 1큰술, 소금) ▲스윗 페퍼 브로스: 야채 브로스 6컵, 토마토 페이스트 3큰…
[2006-07-19]차가운 가즈파초 수프와 양념된 베이 스캘럽
▲재료: 가즈파초(플럼 토마토 8개, 껍질 벗긴 잉글리시 오이 큰것 1개, 빨간 벨페퍼 2개, 노란 벨페퍼 1개, 셰리 비니거 3큰술, 베이 스캘럽 ½파운드), 스캘럽 익힐 브로…
[2006-07-19]오믈렛
▲재료: 계란 5개, 햄 2장, 양파 ¼개, 토마토 ¼개, 청·홍 피망 각 ¼개씩, 양송이버섯 3-4개, 올리브 열매 3-4개, 소금 1/8작은술, 모자렐라 치즈 ¼컵. ▲만들…
[2006-07-19]케사디야
▲재료: 토티야 2장, 햄 또는 닭고기약간, 모자렐라 치즈 ½컵. ▲만들기: 토티야를 달구어진 프라이팬 위에서 살짝 굽는다. 구워진 토티야 위에 치즈를 밑에 깔고 햄이나 닭고기…
[2006-07-19]딸기 스무디
▲재료: 얼음 3컵, 딸기 7-8개, 바나나 1개, 오렌지주스 1컵, 설탕 ¼컵(꿀을 넣어도 좋다) ▲만들기: 얼음을 매지믹스 볼에 넣고 먼저 곱게 간다. 과일, 오렌지주스, …
[2006-07-19]다양한‘맛의 변주’ 토마토
토마토처럼 건강에 좋고 맛도 있으며 요리에 다양하게 쓰이는 열매도 없다. 그럼에도 불구하고 한국음식은 토마토를 재료로 하는 음식이 거의 없어 우리 한인들은 토마토를 요리에 많이 …
[2006-07-12]블루베리 “보약이 따로없다”
블루베리(blueberry) 시즌이 돌아왔다. 요즘이야 수퍼마켓 냉동 코너에 가면 계절과 상관없이 각종 과일을 구입할 수 있지만 과일은 역시 제철 과일 맛을 따라…
[2006-07-12]달콤… 새콤… 입 안에서 ‘사르르~’
‘심플리 베터’ 제안 과일 디저트 폼나게 만들기 사시사철 언제든지 모든 종류의 과일을 맛볼 수 있는 시대지만 제철과일을 먹는 즐거움은 무엇에도 비할 수 없다. 체리와 딸기,…
[2006-07-12]탄수화물 먹어도 살 안찐다?
탄수화물은 무조건 살이 찐다는 잘못된 선입관을 바로 잡아주는 정확한 개념과 수치가 바로 글리세믹 인덱스(Glycemic Index-이하 GI)이다. 최근 들어 다이어트를 설명하는…
[2006-07-12]정숙희 기자의 주방일기 북 사인회
지난 목요일 나의 신간 ‘방방 뜨는 여기자 생생 미국일기’의 북 사인회가 있었다. 생각보다 많은 분들이 오셔서 축하해주셨고, 오랜만에 가족 친지 친구들이 다 모여 담소도 나눌…
[2006-07-12]
먹어도… 먹어도… 질리지 않는 ‘엄마표 밥’
매콤한 고등어조림·살살 녹는 갈비찜·정성 가득한 깊은 맛 한식 전문 ‘성북동’ 지구촌 곳곳의 기발한 음식과 퓨전 요리까지 수천 수만 가지 음식을 맛볼 수 있는 세상이 …
[2006-07-12]매운 두부
▲재료: 두부 2모, 호박(중간크기) 1개, 당근 1개, 양파 1개, 브로컬리 1LB, 양송이 버섯(슬라이스) 1팩, 소스(간장 1/4컵, 물 3/4컵, 녹말가루 3큰술, 설탕 …
[2006-07-12]주스·수프·케첩… 피부에 좋고 항암효과도
영양이 듬뿍 토마토 다양한 요리 토마토주스 가장 손쉽게 토마토를 먹을 수 있는 방법이기도 하다. 살짝 데쳐서 껍질을 벗겨 지퍼 락에 넣어 냉장 보관하면 3-4일정도 편…
[2006-07-12]토마토 야채 오믈렛
▲재료: 토마토 1개, 버섯 4개, 시금치 한줌, 벨페퍼 ¼개, 계란 2개, 소금, 후추, 올리브오일, 핫소스, 케첩 ▲만들기: 토마토, 버섯, 벨페퍼를 깍둑썰기 한다. 계란을…
[2006-07-12]허니 요구르트를 곁들인 과일
▲준비물: 저지방 바닐라 요구르트 6온스, 꿀 1큰술, 오렌지 껍질 잘게 다진 것 1/2작은술, 바닐라 1/4작은술, 민트 젤리 1/4컵, 타라곤(tarragon·허브의 일종) …
[2006-07-12]블루베리 머핀
▲재료: 다목적 밀가루 2컵과 1큰술, 설탕 3/4컵과 1 1/2큰술을 나눠서 준비, 베이킹 파우더 1큰술, 소금 1/2작은술, 시나몬 파우더 1/2작은술, 너트메그(nutmeg…
[2006-07-12]치즈케익 과일 파르페
▲준비물: 크림치즈 8온스, 사워크림 1/2컵, 파우더슈거 2/3컵, 바닐라 1/2작은술, 라즈베리와 블루베리, 딸기 등 2~3컵, 쿠키 4~6개 부순 것 ▲만들기: 중간사이즈…
[2006-07-12]
국 수 한 사발 후루룩 더위 저 멀리~
여름철 별미 국수요리들 몸도 마음도 쉽게 지치는 더운 여름철이다. 올 여름 입맛 잃은 가족들을 위해 무슨 음식을 준비해야 할지 고민하고 있다면 시원한 국물에 국수 한 그…
[2006-07-05]“푸드 스타일리스트 나도 할 수 있어”
식탁은 먹거리만 제공하는 것이 아니다. 어머니가 차린 소박한 밥상에선 안온함과 따스함이, 센스 있는 주부가 차린 파티 테이블에선 경쾌함과 화사함이 함께 묻어온다. 아마 이런 정서…
[2006-07-05]햇살 뜨거운 여름 차가운 수프 시원하게 ‘냠냠
지치기 쉬운 여름, 주부들은 점심을 거르거나 대충 때우기가 쉽다. 하지만 영양을 생각하지 않고 버티다가는 가족을 돌보아야 하는 막중한 책임이 있는 몸이 망가지기 십상이다. 공복감…
[2006-07-05]
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- L.I.델리에서
- 엘머스트에 위치한 델리그로서리에서
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