New York
- 요리
토마토 수프
재료 - 큰 크기의 토마토 12개(꼭지를 떼어내고 4등분 한다), 엑스트라 버진 올리브오일 ½컵, 발사믹 비니거 ¼컵, 마늘 10톨, 양파 작게 썬것 1컵, 베이즐 가볍게 담은…
[2007-09-26]차트지키(Tzatziki)
▲재료(8인분): 오이 1개, 마늘 2쪽, 서양식 부추(scallion) 8줄기, 요거트 2 1/2컵, 민트 잘게 자른 것 5큰술과 장식용 약간, 소금과 후추 약간 ▲만들기: …
[2007-09-26]동,서양 퓨전 요리 푸짐한 추석상을
두둥실 한가위 ■제인 장 원장이 추천한 상차림 황금벌판에 무르익은 곡식을 보며 풍성한 수확에 감사하고, 휘영청 밝은 둥근 보름달을 바라보며 소원을 빌던 추석. 한민족 …
[2007-09-19]쇠고기 고르는 법·부위별 특징
추석하면 제일 먼저 떠오르는 음식은 온 가족이 오순도순 모여앉아 빚어 먹는 송편이겠지만 산적, 갈비탕 등 다양한 살코기 요리도 빠질 수 없다. 요즘이야 쇠고기가 흔하디 흔한 음식…
[2007-09-19]양념 넣고 ‘콩콩’절구 허브 넣고 ‘쿵쿵’
어떤 것을 고를까 나무·도자기·대리석 등 재료따라 19~80달러선 추석이 다가오면 시골집은 분주해진다. 도시에 나갔던 가족들이 모처럼 한 자리에 모이고, 자주 …
[2007-09-19]타운 식당가 추석 특선요리
평소 만나지 못했던 가족 친지들이 오랜만에 둘러앉아 음식과 정을 나누는 추석. 그동안 쌓아온 실력을 발휘해 모처럼 상다리 부러지게 차려 손님들을 감동시키고 싶은 마음은 굴뚝같다.…
[2007-09-19]홍차·녹차·중국차 100배 즐기기
숨가쁜 삶에 짧은 쉼표… “차나 한잔 하시게” 케이크·쿠키·송편·약식 곁들이면 좋아 민족 최대의 명절 추석을 맞아 오랜만에 한자리에 모였다. 친지들과 맛있는 음식을 나눈 …
[2007-09-19]홍차
홍차를 맛있게 즐기려면 차 주전자를 뜻하는 티팟, 찻잔, 찻잎을 걸러주는 스트레이너를 갖추는 것이 좋다. 여기에 차가 식지 않도록 돕는 워머 혹은 티팟에 씌워주는 티코지, 차 스…
[2007-09-19]녹차
토속적인 느낌의 한국식 녹차를 제대로 즐기려면 다기를 올려놓는 찻상과 잎차를 우려내는 차 주전자 다관, 찻잔을 준비한다. 여기에 물을 따라 놓아 살짝 식히는 식힘 사발, 차 숟가…
[2007-09-19]중국차
중국차를 즐기기 위해서 기본적으로 한국식 녹차와 비슷한 준비물이 필요하다. 뚜껑이 찻잔처럼 생긴 다기인 개인용 찻잔을 의미하는 개완, 차 주전자를 뜻하는 다호를 사용한다. 여…
[2007-09-19]약식&베리
재료: 찹쌀 5컵, 밤 20개, 대추 15개, 잣 3큰술, 장식용 베리 설탕 2컵, 간장 3큰술, 참기름 3큰술, 식용유 4큰술, 계피가루 1큰술, 설탕 1/2컵, 물 1…
[2007-09-19]새송이 버섯 잡채
재료: 새송이 4개, 빨간 피망 1/4개 채 친 것, 초록 피망 1/2개 채 친 것, 포도씨 기름 2큰술, 바다소금 약간, 블랙 페퍼 약간, 국간장 1/2작은술, 미린 1작은술,…
[2007-09-19]수정과 펀치
재료: 생강 7~8쪽 껍질 벗겨 슬라이스 한 것, 물 1갤런, 계피막대(통 계피) 4대, 설탕 4~5컵, 레몬 슬라이스, 석류주스 1/2컵, 수정과 1컵 만들기: 생강과 계…
[2007-09-19]마른 안주
재료: 은행 약간, 건포도 약간, 럼 약간, 튀김부각 약간, 육포 약간, 누룽지 튀김, 소금 약간 만들기: 은행은 껍질을 벗긴다. 팬에 기름을 두르고 파랗게 볶다가 소금을 …
[2007-09-19]도미구이
재료: 도미 2마리, 다진 불고기 약간 포도씨 기름 3큰술, 생강주스 2작은술, 레몬주스 2작은술, 지단, 파, 빨간 피망 채 썬 것 약간씩 만들기: 도미는 손질해…
[2007-09-19]갈비떡찜
재료: 갈비 2 1/2파운드, 가래떡 4온스, 무 1/2개, 홍당무 2개 배 1/4쪽, 간장 1/2컵, 설탕 1/4컵, 미린 2큰술, 통후추 10~12알, 마늘 약간, 마른…
[2007-09-19]추수의 계절에 맛보는 웰빙식
식탁에 퍼지는‘가을의 향기’ 100도가 넘는 불볕더위가 한풀 꺾이고 제법 선선한 바람이 부는 가을이 찾아왔다. 천고마비라는 말이 있듯, 가을은 잘 먹어야 하는 때다. …
[2007-09-12]미주‘최고의 맛집’ 가 보자
음식잡지 ‘본 애프티’(Bon Appetit) 선정 피자·스테이크 부문 6곳 토종 입맛을 가진 사람일지라도 오늘은 왠지 미국 음식이 그리울 때가 있다. 미식가라면 특히 주류…
[2007-09-12]사랑보다 달콤하고 추억보다 향기로운…
메이플 시럽 요리 집에서 만들기 단풍나무 수액 30~50갤런 졸여야 1갤런 만들 수 있어 커피·우유에 타거나 과일·빵에 뿌려도 좋아 단풍나무에서 추출한 수액을 …
[2007-09-12]
가든그로브 한식당-고구려
귀한 손님·중요한 만남엔 “바로 여기” 귀한 손님에게 식사를 대접할 때, 결혼을 앞 둔 남녀가 양가 상견례를 할 때, 비즈니스 상 격조 높은 식사모임을 가져야 할 때… 가장…
[2007-09-12]
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오피니언
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[지평선] 지방선거 낙하산 공천
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[윌셔에서] 윤슬위에서
정숙희 논설위원연극 “김씨네 편의점”
파리드 자카리아 워싱턴포스트 칼럼니스트 / CNN ‘GPS’ 호스트 트럼프의 이란 자책골
- 김동찬 시민참여센터 대표
[미국은 지금] 문명은 왜 다시 태어나면서 더 잔혹해지는가
지사별 뉴스
이란, 휴전중 호르무즈 통행 하루 15척 제한
이란이 미국과 합의한 휴전 조건에 따라 호르무즈 해협을 개방하되 하루 통과 선박수를 최대 15척으로 엄격히 제한하기로 했다고 타스 통신이 9일…
‘자동 징병등록제’ 12월부터 시행
“이란 전쟁 왜 했나?” 트럼프 맹비난
마크 워너 연방 상원의원(민, 버지니아)이 도널드 트럼프 대통령의 대 이란 전쟁을 “선택의 전쟁(war of choice)”이라고 강하게 비판…
VA 오바마케어 가입자 9% 감소…MD는 소폭 증가
트럼프 “이란, 국제수로 활용한 단기 갈취 外 아무 카드 없어”
도널드 트럼프 대통령이 대(對) 이란 전쟁 종전 협상을 하루 앞둔 10일 이란을 향해 연이어 고강도 압박 메시지를 송출했다.특히 오는 11일(…
헌법 개정안 재외국민투표 준비
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