New York
- 요리
세상에 하나뿐인 케이크 만드는 ‘삼순이’
강지연 ‘시마’ 수석 패스트리 셰프 결혼식·돌잔치 등 빛내는 ‘명품’ 주문 제작 달지않은 타르트·무스도 한인 입맛에 ‘딱’ 세상에는 정말 ‘천직’이라는 것이 존재하나 보…
[2007-09-05]마들렌
재료: 밀가루 1과1/2컵, 우유 1/4컵, 달걀 3개, 버터 1/2컵, 설탕 1/2컵, 베이킹 파우더 1 1/4작은술, 레몬 향(혹은 껍질 간 것) 약간, 바닐라 향 약간 만…
[2007-09-05]아몬드 바닐라 머핀
재료: 버터 1/4컵, 설탕 1/4컵, 콘 시럽 2와1/2큰술, 달걀 2개, 케이크 가루 1과1/4컵, 아몬드 가루 1/2컵, 베이킹 파우더 1과1/4작은술, 바닐라 향 1/4작…
[2007-09-05]모듬 버섯 볶음
▲재료: 새송이 버섯 150g, 생표고 버섯 100g, 팽이버섯 60g, 실파 4뿌리, 멸치가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 깨소금 1/2큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간,…
[2007-09-05]양송이 버섯 피망 조림
▲재료: 양송이 버섯 6개, 피망 1/3개, 붉은 피망 1/3개, 양파 1/4개, 통깨 약간, 소금 약간, 식용유 적당량. 고추장 1작은술, 물엿 1작은술, 토마토 케첩 2큰…
[2007-09-05]쇠고기 버섯 전골
▲재료: 불고기용 쇠고기 300g, 팽이버섯 1봉지, 느타리버섯 150g, 생표고버섯 4개, 국물용 멸치 20마리, 물 4컵, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술. 간장 …
[2007-09-05]집들이 요리 자랑해 볼까
갈비·잡채 대신에 스커트 스테이크 등 퓨전식 ‘굿’ 백 투 스쿨 시즌은 엄마들에게는 해방을 의미한다. 하루 종일 자녀와 씨름하며(?) 고단하기 그지없는 여름을 지낸 주부들이…
[2007-08-29]달걀에 관한 기본상식
꼭 필요한 영양이 듬뿍 생명체를 위해 꼭 필요한 영양이 고스란히 담겨있는 달걀. 완전식품으로도 불리는 달걀은 알면 알수록 신기한 생명력을 지녔다. 삶아서, 프라이로, 혹은 …
[2007-08-29]가는 여름 잡을 순 없지만… 가는 복숭아는 잡자
8월의 마지막 주다. 절기상으로는 가을에 들어섰다지만 여름은 떠나기가 싫은지 아직 식지 않은 열기를 품고 우리 곁에 머물러있다. 여름의 대표 과일 중의 하나인 복숭아는 7-…
[2007-08-29]숲속 같은 패티오에서 쿨~한 낭만을…
로맨틱한 분위기 속에 깔끔한 식사와 와인을 한 잔 기울이고 싶다면 한인타운에도 꽤 괜찮은 곳이 있다. 웨스턴과 4가 코너에 자리잡은 ‘쿨’(Kool·대표 알렉스 민)이 그곳이다.…
[2007-08-29]탄수화물 바로 알기
우리 몸 움직이는‘연료’ 현미·과일·고구마·오트밀 등에 ‘듬뿍’ 당뇨·심장병 예방 다이어트에도 좋아 과자·파스타 등 가공식품은 섭취량 줄여야 우리 몸에 반드시 필…
[2007-08-29]냉동 음식 잘 녹이려면
얼린 새우 찬 물에 담가두면 ‘생생’ 생선·고기는 지퍼백에 넣어 물속에 냉동실에 넣어두었던 고기나 생선 등 음식재료를 조리 몇 시간 전 미리 상온에 꺼내 놓는 것을 깜박했…
[2007-08-29]달걀 스펀지 오믈렛
▲재료: 달걀 4개, 설탕 140g, 물엿 7g, 밀가루 100g, 생크림 거품 낸 것 약간, 키위와 복숭아, 체리 등 타핑용 과일 약간 ▲만들기: 달걀은 노른자와 흰자를 …
[2007-08-29]달걀 치즈 말이
▲재료: 달걀 3개, 마른 표고버섯 3개, 깻잎 6장, 시금치 50g, 초록 피망과 붉은 피망 각 1/2개씩, 슬라이스 치즈 2장, 소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 약간, 식…
[2007-08-29]복숭아 코블러
필링 : 복숭아 껍질 벗겨 자른것 3컵, 블루베리와 자두 섞은것 1컵, 브라운 슈거 ¾컵, 시나몬 1작은술, 바닐라 액기스 1작은술, 밀가루 1큰술 크러스트 : 밀가루 1컵,…
[2007-08-29]버터에 구운 복숭아와 마스카포네 치즈
재료 - 잘익은 복숭아 2개, 브라운 슈거 4큰술, 버터 2큰술 녹인것, 마스카포네 치즈(이탈리안 스타일 크림치즈) ½컵, 헤비크림 3큰술, 바닐라 액기스 1/4작은술. …
[2007-08-29]얼려두는 복숭아 파이 필링
재료 - 복숭아 3개, 설탕 ¾컵, 콘스타치 1큰술, 퀵 쿠킹 타피오카 1큰술, 넛멕 조금 만들기 - 복숭아는 십자로 칼집을 내어 끓는 물에서 30초 정도 삶아내고 바로…
[2007-08-29]훈제 연어와 양파 마멀레이드 카나페
재 료: 훈제 연어 1/2파운드, 참깨크래커(sesame seed cracker) 12개, 캔털로프(can-talope) 멜론 1/2개, 흰 양파 2개, 설탕 1컵, 오렌지 1개…
[2007-08-29]버섯과 염소치즈 카나페
재 료: 바게뜨 긴 것 1개, 염소치즈 4oz, 버섯 2컵, 흑설탕 2큰술, 오리브 오일 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 아루굴라 1/2컵 만들기: 바게뜨는 1 1/2인치…
[2007-08-29]스커트 스테이크와 가지로 만든 딥(dip)
재 료: 스커트 스테이크 1파운드, 올리브 오일 2큰술, 소금 약간, 후추 약간, 8인치 지름 토티야 12장, 실란트로 2컵, 워터크래스(물냉이) 2컵 가지 1개, 레드 어니언…
[2007-08-29]
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오피니언
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조재성 도시계획박사 두 도시 이야기: 잃어버린 광장
지사별 뉴스
9년 뒤부터는 소셜시큐리티 연금 제대로 못 받나?
올해 60세의 한인 이모씨는 요즘 은퇴시기를 앞당기기로 결정했다. 30년 이상 한 직장에서 일하면서 소셜시큐리티 연금을 쌓아왔는데 사회보장 연…
20일 예비선거일 폭염 예보…대응책 마련 나서
VA 연방 하원 11지구 경선 열기 고조
제리 코널리 연방 하원의원의 별세로 오는 28일(토) 실시되는 버지니아 연방 하원 11지구 보궐선거를 위한 민주·공화당의 경선 열기가 뜨겁다.…
뒷좌석 성인도 안전벨트 안하면 처벌
준틴스 축하공연
준틴스(Juneteenth)는 연방 공휴일 중 하나로, 1865년 6월 19일 텍사스주에서 노예 해방이 공식적으로 발표된 것을 기념하는 날이다…
“트럼프, 이란 공격여부 2주내 결정”
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