New York
- 요리
먹는 장사 이렇게 하라 - 웃어야 성공한다
손님이 밀려드는 점심시간 음식을 가져간 손님에게서 짜증 섞인 전화가 왔다. 종업원이 포장해준 음식이 다른 것이라고 했다. 나는 손님에게 공손히 사과를 하고 다시 음식을 만들겠다고…
[2009-07-29]허니 아몬드 오리와 사보이 양배추 (Honey almond…
꿀로 맛 낸 오리고기 보양식 얼마 전 한국의 초복이었다고 한다. LA에 사는 나는 초복이고 뭐고, 무조건 늘 여름이었던 것 같지만, 요즘 며칠의 날씨를 보면 진짜 여름이…
[2009-07-29]말기암 남편 살린 김옥경씨 ‘자연식 밥상’
지난주 LA 한인타운 서점엔 뜻하지 않게 오래된 책 한 권을 문의하는 전화로 불이 났다. 오랜만에 한인 서점가를 들썩이게 한 책은 바로 ‘송학운·김옥경 부부의 자연식 밥상…
[2009-07-22]식용유 대신 올리브유 쓰고 김치 담글 땐 젓갈은 빼야
◆자연식 밥상 들여다봤더니 ◇현미밥을 먹는다 ◇단백질은 콩류로, 지방질은 견과류 등 식물성 지방으로 대신 섭취한다. ◇모든 재료는 제철 야채와 자연 식품을 사용…
[2009-07-22]유기농 청과류 어디서 살까
가장 손쉽게 구입할 수 있는 곳은 유기농 전문 마켓인 홀푸드마켓(wholefoodsmarket.com)이며 이외에도 트레이더 조스, 와일드 오츠 등에서도 유기농 야채와 과일을 살…
[2009-07-22]밀고기 새싹말이
▲재료: 실파 70g, 새싹채소 50g, 현미찹쌀가루 20g, 다진 잣 10g, 올리브유 약간, 밀고기 반죽(글루텐 80g, 생수, 비트·양파 15g씩, 불린 대두·캐슈넛·호두·…
[2009-07-22]허브 통밀빵 샌드위치
▲재료: 통밀 식빵 8쪽, 토마토 360g, 파인애플 200g, 콩 소시지 160g, 오이 140g, 양상추 40g, 허브(스피아민트) 20g, 올리브유 약간, 마요네즈 2큰술…
[2009-07-22]버섯 탕수
▲재료: 말린 표고버섯·전분 60g씩, 당근·오이·피망·양파 30g씩, 대파 12g, 가루간장·다진 마늘· 올리브유 약간씩, 탕수 소스(채소국물 2컵, 꿀 3큰술, 레몬즙 2큰술…
[2009-07-22]“현미 씹어먹는 생식 즐겨 식이요법 잘하면 병 고쳐”
이번 다큐 ‘목숨 걸고 편식하다’에서 가장 눈길을 끈 이는 단연 대구 의료원 신경외과 과장인 황성수 박사(사진). 프로그램에 등장한 3명의 남자들 중 가장 철저한 채식·…
[2009-07-22]먹는 장사 이렇게 하라 - 준비를 잘하는 세가지 방법
아주 오래 전 처음 식당을 창업을 했을 때 같이 일했던 주방장 아저씨가 있었다. 우리 가게에서 오랜 기간 일하지는 않았지만 나는 그 아저씨에게서 아주 중요한 것을 배웠다. 지금 …
[2009-07-22]후추로 맛 낸 프랑스식 버거(Burger Au Poivre…
프랑스, 파머스 마켓이 서는 광장 앞의 작은 레스토랑 ‘La Fontaine’에서 저렴하게 ‘Piece de boeuf au poivre’를 정말 맛있게 먹었던 기억이 난다. A…
[2009-07-22]“요리는 내 사랑”
요즘 젊은이들에게 셰프는 선망의 직종이다. 물론 이 직업 앞에 ‘스타’라는 타이틀이 붙었을 때 말이다. 바비 플레이, 제이미 올리버, 레이첼 레이, 고든 램지 등 유명 셰…
[2009-07-15]쿠킹 클래스 묘미 아시나요
우문처럼 들릴지도 모르는 이 질문엔 꽤 의외의 대답들이 준비돼 있다. 당연하게도 ‘요리를 배우기 위해서’라는 뻔한 대답의 이면에는 사랑하는 연인들이 요리라는 특별한 매개를 …
[2009-07-15]저칼로리 ‘소이칩’ 식이섬유 단백질도 풍부
바야흐로 본격적인 여름 휴가철이다. 장거리 여행을 계획했든 가까운 곳에 놀러가든 옷장 속에 잠자고 있는 비키니 입을 일이 슬그머니 걱정되는 그런 때다. 매년 이맘때면 이미 때늦은…
[2009-07-15]마켓 엿보기 - 당도 높고 껍질 얇아 먹기 편해
최근 각광받는 수퍼푸드 중 하나가 바로 토마토다. 특히 스낵처럼 한입에 쏙 들어가는 체리 토마토는 다이어트 음식으로, 건강 간식으로 남녀노소를 불문하고 최근 인기 상승 중…
[2009-07-15]먹는 장사 이렇게 하라 - 보람을 느끼면서 일해라
지난주 와우벤또 5호점 개업을 했다. 지금까지 여러 개의 식당을 개업해 왔기 때문에 이번에는 쉬울 것이라 예상을 하고 시작했다. 하지만 매번 그랬듯이 여러 가지 난제가 나를 힘들…
[2009-07-15]내국양조 ‘착한소주’ ‘강소주’ LA 국제 증류주대회 입상
지난 6월 열린 제70회 LA 국제와인 및 증류주대회에서 한국산 ‘착한소주’(Sun Soju)와 ‘강소주’(Khang Soju)가 증류주 부문에서 은메달과 동메달을 각각 획득한 …
[2009-07-15]바비큐 계절 지글지글~ 진동하는 냄새에 ‘꿀꺽’
바비큐의 계절이 돌아왔다. 뜨거운 캘리포니아 태양아래라면 그게 집 뒷마당이어도 좋고, 탁 트인 해변가 바비큐 화덕이라도 좋겠다. 꼭 근사한 야외가 아니면 또 어떤가. 작은 아…
[2009-07-08]바비큐 소스 집에서 만들기
가까운 지인들 불러모아 바비큐 파티 즐기는 이들이라면, 아니 평소에도 고기 좋아하는 이들이라면 시판 바비큐 소스 여러 종류 시도해 봤을 것이다. 그러나 어쩐지 우리들 입맛에는 한…
[2009-07-08]영양만점 별미 ‘야채 바비큐’ 어때요?
석쇠에 구워 적당히 물러진 야채처럼 별미인 것도 없다. 야채를 구우면 그 맛과 풍미가 더 농축돼 훨씬 더 특별한 야채 맛을 즐길 수 있기 때문이다. 그릴에 원하는 야채를 무조건 …
[2009-07-08]
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오피니언
한 영 재미수필가협회 회장 [한영의 독서칼럼] 손전등
- 김광수 한국일보 논설위원
[지평선] 지방선거 낙하산 공천
- 허경옥 수필가
[윌셔에서] 윤슬위에서
정숙희 논설위원연극 “김씨네 편의점”
파리드 자카리아 워싱턴포스트 칼럼니스트 / CNN ‘GPS’ 호스트 트럼프의 이란 자책골
- 김동찬 시민참여센터 대표
[미국은 지금] 문명은 왜 다시 태어나면서 더 잔혹해지는가
지사별 뉴스
이란, 휴전중 호르무즈 통행 하루 15척 제한
이란이 미국과 합의한 휴전 조건에 따라 호르무즈 해협을 개방하되 하루 통과 선박수를 최대 15척으로 엄격히 제한하기로 했다고 타스 통신이 9일…
‘자동 징병등록제’ 12월부터 시행
“이란 전쟁 왜 했나?” 트럼프 맹비난
마크 워너 연방 상원의원(민, 버지니아)이 도널드 트럼프 대통령의 대 이란 전쟁을 “선택의 전쟁(war of choice)”이라고 강하게 비판…
VA 오바마케어 가입자 9% 감소…MD는 소폭 증가
트럼프 “이란, 국제수로 활용한 단기 갈취 外 아무 카드 없어”
도널드 트럼프 대통령이 대(對) 이란 전쟁 종전 협상을 하루 앞둔 10일 이란을 향해 연이어 고강도 압박 메시지를 송출했다.특히 오는 11일(…
헌법 개정안 재외국민투표 준비
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