New York
- 요리
태평양 넘나든 ‘시어머니 레서피’ 만인의 요리법으로
참 다복도 하다. 시어머니는 요리하고 큰며느리는 정갈하게 상 차려내 책 한 권을 엮었다. 여기에 막내며느리도 가세, 시어머니의 손때 묻은 레서피를 영문으로 번역해 미국에서도 보기…
[2009-09-23]불고기 (Bulgogi)
질긴 고기엔 양파·꿀 넣어 ▲재료(ingredients) 2pounds beef tenderloin or flank, Marinade(Bulgogi sauce):…
[2009-09-23]순두부 찌개(Sundubu jjigae, Soft Bean…
새우젓·고추기름으로 맛 내 ▲재료(ingredients) 4 ounces(1/2 cup) beef, 1/2cup kimchi, 1/2cup shucked clams…
[2009-09-23]물에 보관돼 담백하고 깔끔
건강에 대한 관심이 높아지면서 생선요리는 가장 주목받는 메뉴 중 하나다. 보통 한식에서 생선요리는 굽거나 조리는 게 가장 일반적이다. 그러나 이 두 조리법 모두 요리하고 나면 온…
[2009-09-23]먹는 장사 이렇게 하라 - 최상과 최악을 대비하라
식당을 개업하면서 큰 성공을 기대하지 않는 사람은 없을 것이다. 개업을 하자마자 손님들이 몰려오고 얼마 후에는 분점을 내는 꿈은 식당을 하려는 사람들의 공통된 바람일 것이다. 그…
[2009-09-23]버섯 리조또
우리 죽과 같아서 친근감이 드는 리조또는 부드럽게 크리미하면서도 쌀 한알 한알의 모양이 으깨지지 않고 살아 있어 천천히 먹으면서 음미하는 맛이 일품이죠. 리조또를 만들 때 한…
[2009-09-23]맛있고 멋있는 ‘색다른 도시락’ 아이사랑 받아볼까
개학과 동시에 세상 어머니들의 아침은 다시 부산해 진다. 그간 도시락 싸는 노동에서 한 석 달 좀 편해지는가 싶더니 어느새 개학이란다. 자녀의 새 학년 담임도 궁금하고, …
[2009-09-16]팬코 치킨 너겟 (Panko Chicken Nuggets)
▲재료(4인분 기준) 달걀 1개, 버터 밀크 1/3컵, 뼈 없는 닭 가슴살 1파운드, 빵가루(panko bread crumbs) 1.5컵, 파프리카 1/4tsp, 갈릭 파우…
[2009-09-16]야채 피타 포켓 (Veggie-Stack Pita Pock…
▲재료 병아리콩(chickpeas) 또는 흰콩 통조림 1캔, 물 1~2 Tbs, 만체고(manchego) 또는 페코리노 로마노(pecorino romano) 치즈 1/4컵,…
[2009-09-16]타코 바 (Take-To-School Taco Bar)
▲재료(2~4인분) 얇게 썬 로스트 비프 4장(약 3온스), 6인치 밀가루 또띠야 4장, 멕시칸 블렌드 치즈 1/3컵, 구아코몰리(Guacamole) 1/4컵, 살사 1/4…
[2009-09-16]불고기·갈비찜엔 어떤 와인이 어울릴까?
와인의 대중화라는 말이 무색할 만큼 요즘 와인은 저녁 식탁에서의 가벼운 한 잔이 됐든 친구들과 둘러앉은 가벼운 파티 테이블이 됐든 빠지지 않는 단골 손님으로 자리 잡은 지 오래다…
[2009-09-16]먹는 장사 이렇게 하라 - 위생검열 받는 자세
위생검열은 나를 돕는 것이다. 식당을 운영하면서 가장 힘든 것 중에 하나가 불시에 받는 위생검열이다. 다른 주에서는 어떻게 하는지 모르지만 LA 지역은 검열을 한 뒤 그 점수를 …
[2009-09-16]연어 스프링롤과 겨자소스
여름휴가에 샌프란시스코의 한 식당에서 먹어본 맛있는 애피타이저가 있어서 그대로 만들어 봤습니다. ‘더 하우스’(The House)라는 아시안 퓨전 식당이었는데요 한입 베어 무는 …
[2009-09-16]열정으로 일군 ‘서른살 커피 왕국’
라밀커피 크랙 민 대표의‘커피 사랑’ “커피공장이 내 놀이터였죠” 풍문은 달콤했다. 유명 커피회사 대표가 이제 겨우 서른이 될까말까 한 새파란 젊은이인데다 최…
[2009-09-09]우울할 땐 다크 초컬릿 한입
최근 푸드 관련 뉴스를 보고 있노라면 요즘 세상에 먹을 수 있는 것이란게 존재할까라는 생각이 들 정도다. 가공 식품(특히 중국산)이 얼마나 비위생적이고 얼마나 믿을 수 없는 것이…
[2009-09-09]마켓 엿보기 - 천연재료만 사용 ‘맛 깔끔’
밖에서 한식을 사먹을 때 가장 고민되는 게 바로 화학조미료(MSG) 첨가 여부다. 이 MSG에 민감한 이들은 음식에 조금만 음식에 MSG가 첨가돼 있어도 먹고 난 뒤 두통과 갈증…
[2009-09-09]먹는 장사 이렇게 하라 - 시간이 내 편인가를 보라
지난주 LA 한인타운 중심에 있던 큰 한식식당이 문을 닫았다는 소식이 들렸다. 심각한 경기 침체로 인해서 모든 사업이 어렵지만 특히 요식업은 다른 업종에 비해서 더 큰 영향을 받…
[2009-09-09]주키니 브레드 (No Oil Zucchini Bread)
주키니 브레드는 야채가 잔뜩 들어가 아침식사나 아이들 간식으로 좋은 메뉴이죠. 더 매력적인 점은 재료를 다양하게 대체할 수 있다는 것인데요, 보통 밀가루는 홀 윗(whole wh…
[2009-09-09]당신의 식탁은 안전합니까
FDA 발표 ‘위험한 식품 10가지’ 갈수록 믿고 먹을 수 있는 음식이 사라지고 있는 요즘, 소비자들을 더 기막히게 하는 건 불과 얼마 전까지만 해도 건강식품이라 해…
[2009-09-02]우리 집 식탁 안전 어떻게 지킬까
자고 나면 식품 안전에 관한 뉴스가 쏟아져 나오는 요즘 마음 같아선 집에서 소며 닭이며 다 키워 달걀에 우유까지 짜서 먹어야 직성이 풀릴 듯 싶다. 물론 텃밭에서 유기농으로 야…
[2009-09-02]
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오피니언
한 영 재미수필가협회 회장 [한영의 독서칼럼] 손전등
- 김광수 한국일보 논설위원
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- 허경옥 수필가
[윌셔에서] 윤슬위에서
정숙희 논설위원연극 “김씨네 편의점”
파리드 자카리아 워싱턴포스트 칼럼니스트 / CNN ‘GPS’ 호스트 트럼프의 이란 자책골
- 김동찬 시민참여센터 대표
[미국은 지금] 문명은 왜 다시 태어나면서 더 잔혹해지는가
지사별 뉴스
이란, 휴전중 호르무즈 통행 하루 15척 제한
이란이 미국과 합의한 휴전 조건에 따라 호르무즈 해협을 개방하되 하루 통과 선박수를 최대 15척으로 엄격히 제한하기로 했다고 타스 통신이 9일…
‘자동 징병등록제’ 12월부터 시행
“이란 전쟁 왜 했나?” 트럼프 맹비난
마크 워너 연방 상원의원(민, 버지니아)이 도널드 트럼프 대통령의 대 이란 전쟁을 “선택의 전쟁(war of choice)”이라고 강하게 비판…
VA 오바마케어 가입자 9% 감소…MD는 소폭 증가
트럼프 “이란, 국제수로 활용한 단기 갈취 外 아무 카드 없어”
도널드 트럼프 대통령이 대(對) 이란 전쟁 종전 협상을 하루 앞둔 10일 이란을 향해 연이어 고강도 압박 메시지를 송출했다.특히 오는 11일(…
헌법 개정안 재외국민투표 준비
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