New York
- 요리
토란탕
▲재료: 토란 1파운드, 등심 2파운드, 다시마 1장, 국 간장 ▲만들기 ①양지는 찬물에 담가 핏물을 뺀 뒤 찬물에 넣어 1시간 정도 끓여 육수를 만든다. 마지막에…
[2009-09-30]고기 산적(4인분)
▲재료: 소고기(안심 또는 등심) 0.5파운드, 느타리버섯, 당근, 달걀, 소고기 양념장: 진간장 4Tbs, 설탕 4 tsp, 참기름 1tsp, 다진 마늘, 청주, 후춧가루 약간…
[2009-09-30]과자로 ‘유령의 집’ 지어볼까
이제 할로윈이 딱 한달 남았다. 얼마 전만 해도 할로윈이라 하면 말 그대로 ‘서양 명절’같아 별로 챙기지 않는 이들이 많았지만 요즘은 트릭 오 트릿(Trick or Tre…
[2009-09-30]홈메이드 ‘몬스터 아이볼’
▲재료(48개 분량): 크리미 피넛 버터 1.5컵, 버터 1스틱, 컨펙셔너스 슈가(confectioners’ sugar) 4컵, 바닐라 에센스(vanilla extract) 1t…
[2009-09-30]한국산 쌀로 만든 건강 스낵
심심하면 터져 나오는 뉴스가 먹거리 파동이다 보니 집안 식탁 책임지는 주부들의 고민은 이만저만이 아니다. 가장 안전하게 하자면 집에서 소 키우고 닭 키워 먹고, 고추장, 된장 담…
[2009-09-30]먹는 장사 이렇게 하라 - 약속을 작게 하라
지난주 LA 한인타운에 가서 식사를 했다. 내가 간 가게는 신문에 크게 광고를 하는 무제한 고깃집이었다. 불경기로 인해서 매상이 줄어서인지 요즘 웬만한 고깃집은 모두 무제한 서비…
[2009-09-30]블루치즈 무스
곧 여러가지 모임이 많아지는 때가 다가오죠. 이럴 때 예쁘게 만들어 낼 수 있는 애피타이저 한가지 소개할께요. 허브를 넣어 만든 블루치즈 무스인데요, 크림치즈와 허브를 섞어 블루…
[2009-09-30]태평양 넘나든 ‘시어머니 레서피’ 만인의 요리법으로
참 다복도 하다. 시어머니는 요리하고 큰며느리는 정갈하게 상 차려내 책 한 권을 엮었다. 여기에 막내며느리도 가세, 시어머니의 손때 묻은 레서피를 영문으로 번역해 미국에서도 보기…
[2009-09-23]불고기 (Bulgogi)
질긴 고기엔 양파·꿀 넣어 ▲재료(ingredients) 2pounds beef tenderloin or flank, Marinade(Bulgogi sauce):…
[2009-09-23]순두부 찌개(Sundubu jjigae, Soft Bean…
새우젓·고추기름으로 맛 내 ▲재료(ingredients) 4 ounces(1/2 cup) beef, 1/2cup kimchi, 1/2cup shucked clams…
[2009-09-23]물에 보관돼 담백하고 깔끔
건강에 대한 관심이 높아지면서 생선요리는 가장 주목받는 메뉴 중 하나다. 보통 한식에서 생선요리는 굽거나 조리는 게 가장 일반적이다. 그러나 이 두 조리법 모두 요리하고 나면 온…
[2009-09-23]먹는 장사 이렇게 하라 - 최상과 최악을 대비하라
식당을 개업하면서 큰 성공을 기대하지 않는 사람은 없을 것이다. 개업을 하자마자 손님들이 몰려오고 얼마 후에는 분점을 내는 꿈은 식당을 하려는 사람들의 공통된 바람일 것이다. 그…
[2009-09-23]버섯 리조또
우리 죽과 같아서 친근감이 드는 리조또는 부드럽게 크리미하면서도 쌀 한알 한알의 모양이 으깨지지 않고 살아 있어 천천히 먹으면서 음미하는 맛이 일품이죠. 리조또를 만들 때 한…
[2009-09-23]맛있고 멋있는 ‘색다른 도시락’ 아이사랑 받아볼까
개학과 동시에 세상 어머니들의 아침은 다시 부산해 진다. 그간 도시락 싸는 노동에서 한 석 달 좀 편해지는가 싶더니 어느새 개학이란다. 자녀의 새 학년 담임도 궁금하고, …
[2009-09-16]팬코 치킨 너겟 (Panko Chicken Nuggets)
▲재료(4인분 기준) 달걀 1개, 버터 밀크 1/3컵, 뼈 없는 닭 가슴살 1파운드, 빵가루(panko bread crumbs) 1.5컵, 파프리카 1/4tsp, 갈릭 파우…
[2009-09-16]야채 피타 포켓 (Veggie-Stack Pita Pock…
▲재료 병아리콩(chickpeas) 또는 흰콩 통조림 1캔, 물 1~2 Tbs, 만체고(manchego) 또는 페코리노 로마노(pecorino romano) 치즈 1/4컵,…
[2009-09-16]타코 바 (Take-To-School Taco Bar)
▲재료(2~4인분) 얇게 썬 로스트 비프 4장(약 3온스), 6인치 밀가루 또띠야 4장, 멕시칸 블렌드 치즈 1/3컵, 구아코몰리(Guacamole) 1/4컵, 살사 1/4…
[2009-09-16]불고기·갈비찜엔 어떤 와인이 어울릴까?
와인의 대중화라는 말이 무색할 만큼 요즘 와인은 저녁 식탁에서의 가벼운 한 잔이 됐든 친구들과 둘러앉은 가벼운 파티 테이블이 됐든 빠지지 않는 단골 손님으로 자리 잡은 지 오래다…
[2009-09-16]먹는 장사 이렇게 하라 - 위생검열 받는 자세
위생검열은 나를 돕는 것이다. 식당을 운영하면서 가장 힘든 것 중에 하나가 불시에 받는 위생검열이다. 다른 주에서는 어떻게 하는지 모르지만 LA 지역은 검열을 한 뒤 그 점수를 …
[2009-09-16]연어 스프링롤과 겨자소스
여름휴가에 샌프란시스코의 한 식당에서 먹어본 맛있는 애피타이저가 있어서 그대로 만들어 봤습니다. ‘더 하우스’(The House)라는 아시안 퓨전 식당이었는데요 한입 베어 무는 …
[2009-09-16]
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오피니언
민병임 뉴욕지사 논설위원[살며, 느끼며] 불법체류자
해외 한인들 노리는 피싱 사기 주의해야
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목회자 구제법안 통과에 힘 보태자
- 손영아 문화 칼럼니스트ㆍYASMA7 대표
[한국춘추] ‘서울의 소리’와 디아스포라의 숨결
- 전병두 서북미수필가협회 회원
[금요단상] 석모도의 꿈
김현수 / 서울경제 논설위원심해 희토류
조윤성 논설위원‘억강부약’ vs ‘억약부강’
이상희 UC 리버사이드 교수 인류학 반응성 무엇
조재성 도시계획박사 두 도시 이야기: 잃어버린 광장
지사별 뉴스
9년 뒤부터는 소셜시큐리티 연금 제대로 못 받나?
올해 60세의 한인 이모씨는 요즘 은퇴시기를 앞당기기로 결정했다. 30년 이상 한 직장에서 일하면서 소셜시큐리티 연금을 쌓아왔는데 사회보장 연…
20일 예비선거일 폭염 예보…대응책 마련 나서
VA 연방 하원 11지구 경선 열기 고조
제리 코널리 연방 하원의원의 별세로 오는 28일(토) 실시되는 버지니아 연방 하원 11지구 보궐선거를 위한 민주·공화당의 경선 열기가 뜨겁다.…
뒷좌석 성인도 안전벨트 안하면 처벌
트럼프 ‘금리 동결’ 연준 의장에 또 해임 으름장
도널드 트럼프 대통령이 중앙은행 연방준비제도(Fed·연준)의 제롬 파월 의장을 격하게 비난하면서 해임 가능성을 재차 언급했다.트럼프 대통령은 …
“트럼프, 이란 공격여부 2주내 결정”
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