New York
- 요리
파로·밀렛·키누아… 생소한 만큼 독특한 맛
밥이 지겨울 때 색다른 곡물을 이용해 단품요리를 만들어보는 건 어떨까? 시중에는 쌀 외에도 다양하고 영양가가 풍부한 곡물들이 많이 있다. 거친 질감에 특유의 풍부한 맛과 씹는 …
[2011-01-19]샐러드로… 쌀 대신… 파티에도 좋아
■파로와 비트 샐러드 ▶재료: 비트 통조림 1개, 파로 1컵(물에 담가서 1시간 이상 불렸다가 건져놓은 것), 소금 약간, 식초 2큰 술, 발사믹 비니거 1작은 술, 마늘 …
[2011-01-19]슬로푸드 운동
1989년에 설립된 슬로푸드 운동은 그 이름에서 알 수 있듯이 현대인의 생활 깊숙이 스며든 패스트푸드를 반대하는 단체이다. 패스트푸드가 세계의 맛을 표준화하고 환경파괴와 오염의 …
[2011-01-19]된장 넣고 ‘조물조물’
■ 무청 무침 미국에 온 지 수년이 지나 미국생활에 익숙해져도 우리의 입맛은 어쩔 수 없는 것 같아요. 토속적인 한국 음식에 대한 애착은 변함이 없구요. 추억의 음식…
[2011-01-19]과일·채소는 ‘자연 치료약’
귤·키위·멜론·곶감 혈관 강화 나트륨 배출 라면·수프·통조림 등 짠 음식 피해야 고혈압을 낮추기 위한 최소한의 기준은 과일과 채소를 많이 먹고 저지방, 저염식을 하는…
[2011-01-19]찬물에 담궜다 튀기면 ‘깔끔’
감자를 삶을 땐 찬물에서부터 넣고 삶는다. 감자를 뜨거운 물에서부터 삶으면 중심까지 익기 전에 바깥쪽만 너무 뜨거워져 세포가 파괴되므로 내부의 전분이 밖으로 나와 버리게 …
[2011-01-19]유기농 정보 가득 “구입하기 쉽네”
유기농 음식 샤핑 어떻게 하세요? 가까운 곳에 잘 갖춰진 유기농 마켓이 있다면 쉽게 들러 필요한 식재료와 물품들을 구입할 수 있지만 그렇지 않은 경우에는 건강하게 먹고 싶…
[2011-01-12]사상체질 따른 한정식 ‘맛과 건강 가득’
매년 1월1일 펼쳐지는 로즈 퍼레이드로 유명한 패사디나 지역에 전문 한식당 ‘가온’(대표 박정림)이 문을 열었다. 패사디나는 문화와 예술이 함께 공존하며 주거환경도 쾌적해 부유층…
[2011-01-12]단맛 즐기고 건강 챙긴다
라이스 시럽·데이트 슈거 몰라시즈·아가베 넥타 등 흡수 속도 늦고 살 덜 쪄 사탕수수에서 얻은 값싼 단맛이자 인류 공공의 적이 되어버린 흰 설탕. 여러 가지 이유로 …
[2011-01-12]식초로 씻으면 육질 ‘야들’
*질긴 쇠고기 요리는 질긴 쇠고기를 요리할 땐, 요리 하기 전 1~2시간 전에 쇠고기를 식초로 씻어주는 것이 요령이다. 같은 방법으로 조리 2~3시간 전에 샐러드 기름을 …
[2011-01-12]다이어트 최대 적은? 지방 아닌 탄수화물
■ 새해 식생활 가이드 - 탄수화물 줄이기 새해 건강을 기원하고 다이어트를 다시 한번 다짐해 보는 이들이 많을 것이다. 지난 해 실패한 다이어트라면 일단 마음을 편안하…
[2011-01-05]로스트 치킨 특별 레서피
서양 요리 중 모든 사람들이 좋아하면서도 기본적으로 여겨지는 메뉴로 오븐에 구워낸 로스트 치킨이 있다. 통통한 닭에 좋아하는 기본양념을 하여 구워내는 간단한 요리인데, 한 친구는…
[2011-01-05]닭고기 덮밥
달걀 살짝 익혀야 제 맛 올겨울 유난히 비도 많고 날씨도 차갑습니다. 이런 때일수록 우리 주부들은 식구들의 건강을 생각해 더욱 신경써서 식탁을 차리게 되지요. 정성들여 따뜻…
[2011-01-05]지방 줄이고 섬유질 많이
위암 유발 피클 등 절인 음식 피하고 술은 하루 1, 2 잔 넘게 마시면 안돼 미국 암협회(ACS)는 암으로 인한 사망의 3분의1은 빈약한 식사와 운동부족과 관련이 있다고…
[2011-01-05]잠자던 재료로 볶음밥·샐러드 ‘근사한 한끼’
냉장고 청소를 하고 보니 당장 먹어야 할 것 같은 재료 몇 가지가 눈에 띈다. 보관상태가 꽤 좋은 풋고추와 냉동 새우로는 볶음밥을, 잘 익은 사과와 싹이 나려고 하는 감자로는 간…
[2010-12-29]푸짐한 샤브샤브·육수불고기도 무제한
“고기 무제한 9.99달러” 불경기에 이보다 좋은 소식이 또 있을까? 전통 한식 BBQ 전문 식당인 오대산은 바로 이 전략으로 그 어느 때보다 바쁜 시간을 보내고 있다. 보통 주…
[2010-12-29]아몬드바 쿠키
해마다 연말이면 저는 고마운 분들에게 몇 가지 종류의 쿠키를 구워 선물하길 좋아하는데 아몬드바는 빼놓지 않고 굽는 편입니다. 어른들에게나 아이들에게나 이 쿠키는 늘 인기품목이기 …
[2010-12-29]올해 크리스마스 디너‘스탠딩 립’어때요
추수감사절에는 터키를, 크리스마스에는 햄을 굽는 것이 미국 명절 음식의 전통이다. 식구가 많은 집에서는 둘 다 차리기도 하고,터키를 싫어하는 가정은 땡스기빙에도 햄을 내놓…
[2010-12-22]맛깔스런 콘페티 콘과 새우 시금치 그라탕 곁들여 환상
* 콘페티 콘과 새우 ▶재료: 캔이나 냉동 콘 2컵, 중간 새우 7-8마리 굵게 썬 것(소금, 후추 약간과 간 마늘 ½작은 술), 리크(leek 서양 대파) 흰 부분만 잘게…
[2010-12-22]크리스털 슈거 ‘살짝’ 얼음꽃 핀듯 ‘반짝’
플로리스트이자 파티 스타일리스트로 활동하고 있는 크리스틴 신씨가 이곳 캘리포니아에서는 좀처럼 느껴볼 수 없는 ‘화이트 크리스마스’ 테마로 꾸며진 아름다운 파티 테이블을 소개했다.…
[2010-12-22]
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오피니언
무분별 이민 단속이 불러온 비극
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무면허 건축업자 피해 근절돼야
메건 매카들 워싱턴포스트 칼럼니스트 [메건 매카들 칼럼] 마두로는 체포했지만… 베네수엘라 석유 생산 회복은?
- 김미선 서북미문인협회 회장시인
[한국춘추] 새해, 북방의 한국인을 생각하며
- 김인자 시인·수필가
[금요단상] 2026년을 맞이하며
- 최형욱 / 서울경제 논설위원
[만화경] 선거용 볼모 된 새만금
- 최호근 / 고려대 사학과 교수
[역사속 하루] 1938년 1월 3일 소아마비극복재단 출범
이상희 UC 리버사이드 교수 인류학 오렌지 상자와 함께하는 2026년
- 오세정 서울대 물리천문학부 명예교수·전 총장
[오세정 칼럼] 병오년 새해, 한국의 과제
지사별 뉴스
“2세 아동도 무상교육”⋯ 맘다니 1호 무상정책 시동
뉴욕시가 앞으로 모든 2세 아동을 대상으로 무상 보육을 제공키로 했다.부자 증세, 임대료 동결, 무상 보육, 무상 버스 등의 공약으로 돌풍을 …
연방하원, 오바마케어 보조확대 3년 연장안 통과
워싱턴 지역 ‘연방정부 일자리’ 7만2천여개 사라져
지난해 워싱턴 지역에서 총 7만2천개 이상의 연방정부 관련 일자리가 없어진 것으로 나타났다.연방 노동통계국(BLS)이 7일 발표한 실업률 자료…
오바마케어 보험료 납부 ‘대혼란’
포틀랜드서 또 이민당국 요원이 총격…2명 병원 이송
연방 이민 당국 요원이 가한 총격으로 사람이 다치는 사건이 또다시 발생했다.8일 AP통신과 ABC 방송 등에 따르면 오리건주 포틀랜드 경찰은 …
살림으로 뿌리내리다- 테이크루트 안미정 대표의 요리 이야기 (9)
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