New York
- 요리
매콤·달콤 ‘퓨전의 맛’ - 양념치킨
예전에 비해 요즈음은 외식문화가 무척 발달되어 있지요. 제가 사는 이곳 라하브라에도 많은 한국식당들이 있습니다. 쉽게 테이크아웃도 할 수 있고 전화 한통에 배달해주는 곳도…
[2011-03-30]유기농, 아는만큼 보인다
Organic - 95%이상 사용 유기농 재료 70~94%Made with organic Ingredients 유기농 식재료는 유해한 독성이 있는 살충제, 석유합성 화…
[2011-03-30]감압건조 냄새없는 김치 등 친환경 유기농 제품들 눈길
지난 10일부터 사흘에 걸쳐 세계에서 가장 대규모로 개최되는 내추럴 프러덕츠 엑스포 웨스트(Natural Products EXPO West)가 애나하임 컨벤션 센터에서 열렸다. …
[2011-03-23]황토 불가마서 기름 쫙 뺀 오리구이 “음〜”
“다래옥에 가면 막창도 있고 대창도 있고…” 아직도 귀에 쟁쟁한 광고카피. 바로 그 다래옥(대표 김길래)이 황토오리진흙구이로 컴백, 고객들의 입맛에 심상치 않은 변화를 예고했다.…
[2011-03-23]환영받지 못하는 86번
키친 용어(kitchen lingo) 혹은 다이너(diner lingo)는 주방에서 셰프, 쿡, 서버들 간에 사용되는 말로 같은 영어권이라도 나라, 지역, 주방의 특성 브랜드에 …
[2011-03-23]입 안에서 사르르 녹는 감미로운 ‘봄날의 햇살’
버터밀크 크림·퀵 레몬 무스 오븐 안 쓰고 간편하게 ‘뚝딱’ 마사 스튜어트 매거진이 소개하는 봄날처럼 가볍고 감미로운 크림 디저트를 만들어보자. 같은 재료를 사용하여 두 …
[2011-03-23]올리브유 치즈 파스타 있으면 “나도 셰프”
캔에 들어있는 토마토·콩도 좋은 재료 전 세계인이 모두 좋아하는 요리를 꼽으라면 이탈리아 요리가 첫 손가락에 들 것이다. 동서고금을 막론하고 누구나 좋아하는 이탈리아 요리의…
[2011-03-16]*퍼펙트 마리나라 소스
마리나라 소스는 모든 토마토 소스의 기본이 되는 소스로, 잘 만들어진 마리나라만 있으면 다양하고 맛있는 요리를 만들 수 있다. ▶재료: 올리브오일 3큰 술, 마늘 6톨, …
[2011-03-16]*토마토소스에서 익힌 달걀 (Eggs in Purgat…
▶재료: 파스타 소스 1컵, 달걀 2개, 파마산 치즈 약간 ▶만들기 1. 작은 소스팬에 파스타 소스 1컵을 뜨겁게 데운다. 2. 1에 달걀 2개를 깨넣고 뚜껑을…
[2011-03-16]*링귀니 푸타네스카 (Linguine puttanesca…
푸타네스카는 이탈리아어로 단정치 못한, 창녀 등의 의미가 있으며, 남부지역에서 유래된 메뉴다. 일주일에 한번밖에 장을 볼 수 없었던 창녀들이 오래 저장할 수 있는 재료를 사용해 …
[2011-03-16]*토마토 베이즐 리마 빈
▶재료: 마늘 3톨 저민 것, 레드페퍼 플레이크 ½작은 술, 냉동 리마 빈 10온즈, 체리 토마토 1컵, 파마산 치즈와 올리브오일 약간씩. ▶만들기 1. 팬에 올리브…
[2011-03-16]야끼니꾸 라운지 탠지어
로스펠리츠의 독특하고 새로운 스타일의 바비큐 식당으로 큰 인기를 누리고 있는 야끼니꾸 라운지 탠지어(Yakiniku Lounge Tangier Korean BBQ of Tokyo…
[2011-03-16]냉이된장국
워터크레스 넣어 더 향긋 지난 겨울은 유난히 춥고 비도 많이 내렸지요. 이제는 화창하고 따뜻한 날씨에 마음까지도 푸근해 집니다. 조금 더 있으면 여기저기에 고운 꽃들…
[2011-03-16]비타민 토코페롤 ‘듬뿍’성인병 예방 ‘안성맞춤’
올리브 오일은 올리브 열매를 압축해 짜낸 기름으로 비타민과 토코페롤과 같은 영양분이 파괴되지 않고 들어있다. 단순 불포화 지방산이 풍부해 콜레스테롤의 수치를 낮춰 당뇨나 동…
[2011-03-16]아는 만큼 몸에 좋다
아몬드·콩·쌀·대마씨 등 원료 맛은 천차만별 영양 큰 손색없어 데어리 프리 밀크(dairy free milk)는 어느 것이 가장 맛있을까? 무심코 마시는 우유에도 여러 종류…
[2011-03-16]고소·짭짤하면서도 오묘한 발효가 빚은 ‘서양의 맛’
진한 크림향이 스치는 고소하고 짭짤한 맛, 두껍고 짙게 녹아내리는 크리미한 질감 뒤에 각각의 개성 있는 환상적인 맛을 드러내는 치즈. 다양하고 복잡한 치즈의 세계를 한 번에 설명…
[2011-03-09]치즈의 종류
질감에 따라 구별해도 반연질과 반경질 사이는 딱히 이름만으로 구분하기 애매한 부분이 있다. 예를 들어 금방 만들어낸 체다 치즈는 반연질에 가까운데, 숙성이 진행되면서 수분함량이 …
[2011-03-09]자연산 돌판에 ‘지글〜’삼겹살 쫄깃 고소
6가와 세라노에 위치한 해장촌 돌구이(대표 김선희)는 한인의 입맛뿐 아니라 주류시장의 입맛을 사로잡은 맛집으로 유명하다. 자타가 공인하는 해장촌 돌구이의 대표적인 메뉴는 돌판에서…
[2011-03-09]크루즈의 주방 ‘갤리’ 이야기
멋들어진 정장에 보타이와 우아한 드레스를 꺼내어 풀코스 정찬 디너(Gala dinner) 참석을 준비하는 승객의 객실과는 달리 크루즈 주방인 갤리(galley)는 오전 7시면 수…
[2011-03-09]“후루룩~ 후룩~ 냠냠”국수 한 그릇의 행복
온 세계인이 다 같이 좋아하는 음식을 꼽으라면 단연 국수가 떠오른다. 셀 수도 없을 만큼 다양한 요리법과 함께 국수 자체의 종류도 다양하다. 탄수화물 섭취를 제한하는 다이어트 목…
[2011-03-09]
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오피니언
정숙희 논설위원두다멜, 임윤찬, 베토벤, 슈만
파리드 자카리아 워싱턴포스트 칼럼니스트 / CNN ‘GPS’ 호스트 유권자들이 원하는 것?
김동찬 시민참여센터 대표 [미국은 지금] 미국 대통령의 날에
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- 신경립 / 서울경제 논설위원
[만화경] 일본 헌법 제9조
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민경훈 논설위원‘터미네이터’와 AI의 미래
- 최규성 삼성서울병원 이식외과 교수
[로터리] 침묵의 간
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[화요칼럼] 설날에
지사별 뉴스
“부자증세 안해주면 재산세 9.5% 올리겠다”
조란 맘다니 뉴욕시장이 1,270억 달러 규모의 2027 회게연도 뉴욕시정부 예비 예산안을 공개하면서 수십억 달러 재정 적자를 메우기 위해 …
H-1B 직원 고용기업 현장실사 강화⋯ 한인업계 ‘긴장’
“압박과 온라인 혐오에 무너져”
2026 밀라노·코르티나담페초 동계올림픽 피겨 스케이팅 단체전에서 지난 8일 미국 대표팀의 일원으로 금메달을 획득한 조지메이슨대 재학생인 일리…
성공회 김성수 주교 석상, LA 교회에 세워진다
<올림픽> 여자 쇼트트랙, 올림픽 3,000ｍ 계주 금
쇼트트랙 여자 대표팀이 2026 밀라노·코르티나담페초 동계 올림픽 여자 3,000ｍ 계주에서 금메달을 획득했다. 최민정, 김길리(이상 성남시청…
한인 살인범 한국 도피 24년만에 잡혔다
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