New York
- 요리
미국의 유명 셰프들 한식만들기 도전 ‘화제’
요리법 소개 후 직접 만드는 프로그램 PBS OC채널서 7회에 걸쳐 방송 제작 주역 최씨 “한식 자연스레 알려” 한국음식의 주류 방송 진출이 활발해지고 있다. ‘김치…
[2011-07-20]오삼찜
‘열은 열로써 다스린다’는 뜻의 이열치열이란 사자성어가 있습니다. 무더운 날 찬 음식으로 더위를 식히는 것도 좋지만 뜨거운 음식으로 땀 한번 쭉 흘리고 시원함을 찾는 것도 더위를…
[2011-07-20]미국인의 입맛 끈다
3.49달러 냉동제품 마이크로 웨이브에 3분 돌린 후 소스 뿌려 고객들 반응 좋아 트레이더 조스(Trader Joe’s)에서 파는 ‘냉동 비빔밥 보울’(Bibim…
[2011-07-20]한식이 주인공인 다큐 ‘정 담긴 맛’세계 알린다
공영방송 PBS에서 지난 7일부터 13부작으로 방영되고 있는 ‘김치 크로니클스’의 LA 시사회가 지난 6일 한인타운 마당 CGV에서 열렸다. ‘김치 크로니클스’는 우리 음…
[2011-07-13]변함없는 엄마의 손맛 “20년 단골 많아요”
유학왔다 1990년 개업… 장소 이전 새롭게 오픈 전주 부모님 한식당의 가마솥 가져다 사용 생삼겹 김치찜·이북식 물냉면·한방 삼계탕 인기 “싸릿골에는 어린 시절 모든 추…
[2011-07-13]샌드위치 쉽게 구워요
불고기·피자·새우 등 먹다남은 음식 ‘얼마든지’ 있는 재료로 볶음밥 하듯 취향 아이디어따라 ‘냠냠’ 바비큐의 계절, 지난 주 소개한 과일과 채소 굽기에 이어 그릴에서 …
[2011-07-13]사과 머핀
입 안 가득 퍼지는 은은한 계피향과 달콤한 사과의 조화가 맛있게 어우러지는 사과 머핀입니다. 아침식사 대용으로 또는 간식으로도 선물로도 좋은 레서피예요. 준비시간 20분,…
[2011-07-13]혼혈 입양인 ‘한식의 재발견’
■ 김치연대기 마르자씨 생모 만나며 못받은 사랑 음식통해 채워 할리웃스타 휴 잭맨 부부와 비빔밥·불고기 유쾌한 파티 재래시장·길거리 음식 섭렵 특산물 소개……
[2011-07-13]아이스크림·구아콰몰리 함께 만들어봐요
아이들의 방학이 시작되었다. 함께 있는 시간이 많아지는 만큼 엄마들의 손도 바쁘게 움직이고, 하루 세끼 식사를 준비하는 부담도 자연스레 늘어난다. 귀찮다고 생각하면 한없이 귀찮은…
[2011-07-06]바비큐 맛 비결은 바로 ‘양념소스(rub)’
오는 7월4일은 전 미국의 공원과 유원지는 물론 집집마다 뒤뜰에서 고기 굽는 냄새가 진동하는 날이다. 언제부터 독립기념일에 바비큐를 하는 전통이 굳어졌는지는 모르지만 인디펜던…
[2011-06-29]파프리카 기본, 쿠민·카이엔 페퍼 등 배합
#갈릭 럽(Garlic rub) 마늘을 좋아하는 우리 입맛에도 잘 맞는 마늘이 듬뿍 들어간 갈릭 럽은 돼지고기와 닭고기에 잘 어울린다. 만들어두면 다른 양념의 베이스로도 사…
[2011-06-29]“세련·고급스런 한식” 패사디나서 돌풍
한국인에게 ‘한식’이란 어떤 의미일까. 대부분의 한국인이라면 어린 시절 어머니가 갓 지어준 따뜻한 밥공기와 푸짐한 밑반찬들이 한상 가득 올라와 있는 이미지를 떠올릴 것이다. 한식…
[2011-06-29]영양 바나나 브레드
방학을 맞이하여 아이들과 함께 하는 시간이 많아지는 여름입니다. 아이들과 재미있는 놀이를 통해 맛있는 빵과 아이스크림을 만들 수 있는 두 가지 간단한 레서피를 알려드려요. …
[2011-06-29]과일·채소도 구우세요
■ 바비큐 120% 활용 바비큐를 하다보면 불이 잘 붙은 숯이 아까워 고기 말고도 다른 구울 거리를 찾게 마련이다. 보통은 이때 감자, 고구마, 옥수수 등을 굽게 되지만 다…
[2011-06-29]와인·가재·살사… 반갑다! 맛있는 페스티벌
사계절 내내 먹거리가 넘쳐나는 캘리포니아도 봄·여름은 더욱 특별하다. 여름 특유의 건조함과 무더위를 한껏 즐기고, 마음까지도 흥이 나게 북돋워주는 여러 가지 음식관련 축제들이 즐…
[2011-06-22]메밀맛 평양냉면 화끈한 함흥냉면 “바로 이 맛”
날이 더워져 냉면 생각이 나는 요즘, 그러나 냉면은 여름 한 철 반짝 만들어 팔고 메뉴에서 빼버릴 수 있는 음식이 아니다. 흔한 것 같지만 바로 이거다, 싶은 제대로 된 냉면 맛…
[2011-06-22]*안티파스티 샐러드(Antipasti salad)
안티파스티는 전채요리를 뜻한다. 짜고 새콤한 맛이 두드러지는 여러 가지 전채용 재료들을 모아 샐러드를 만든 것이다. 로스티드 레드페퍼, 아티초크, 올리브가 어우러져 풍부하고 다양…
[2011-06-18]99% 감자전분 면발 쫄깃 깊은 육수 ‘26년간 유지’
“아버지가 냉면을 좋아해서 함흥냉면 전문점을 오픈한 이후 벌써 26년이 흘렀네요” 단지 함경도가 고향인 아버지께서 함흥냉면을 좋아하신다는 이유로 가게를 오픈하게 됐다는 함…
[2011-06-15]냄새 특이해도 구수한 맛 ‘최고 건강식’
몸에 좋은 건강식이라는 수식어가 붙은 음식들이 많은 가운데 청국장은 그 효과가 탁월한 대표적인 자연 발효음식이다. 선조의 지혜가 고스란히 녹아든 청국장은 우리 한국인의 건강을 보…
[2011-06-14]‘콜레스테롤 0’ 기적의 음식
■ 꿀의 효능과 종류 그 역사가 기원 전 700년까지 거슬러 올라가는 꿀은 지금과 마찬가지로 건강증진과 치료 목적 또는 요리에 감미료 역할로 사용되었다. 고고학자들에 의해 …
[2011-06-08]
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