New York
- 요리
변함없는 엄마의 손맛 “20년 단골 많아요”
유학왔다 1990년 개업… 장소 이전 새롭게 오픈 전주 부모님 한식당의 가마솥 가져다 사용 생삼겹 김치찜·이북식 물냉면·한방 삼계탕 인기 “싸릿골에는 어린 시절 모든 추…
[2011-07-13]샌드위치 쉽게 구워요
불고기·피자·새우 등 먹다남은 음식 ‘얼마든지’ 있는 재료로 볶음밥 하듯 취향 아이디어따라 ‘냠냠’ 바비큐의 계절, 지난 주 소개한 과일과 채소 굽기에 이어 그릴에서 …
[2011-07-13]사과 머핀
입 안 가득 퍼지는 은은한 계피향과 달콤한 사과의 조화가 맛있게 어우러지는 사과 머핀입니다. 아침식사 대용으로 또는 간식으로도 선물로도 좋은 레서피예요. 준비시간 20분,…
[2011-07-13]혼혈 입양인 ‘한식의 재발견’
■ 김치연대기 마르자씨 생모 만나며 못받은 사랑 음식통해 채워 할리웃스타 휴 잭맨 부부와 비빔밥·불고기 유쾌한 파티 재래시장·길거리 음식 섭렵 특산물 소개……
[2011-07-13]아이스크림·구아콰몰리 함께 만들어봐요
아이들의 방학이 시작되었다. 함께 있는 시간이 많아지는 만큼 엄마들의 손도 바쁘게 움직이고, 하루 세끼 식사를 준비하는 부담도 자연스레 늘어난다. 귀찮다고 생각하면 한없이 귀찮은…
[2011-07-06]바비큐 맛 비결은 바로 ‘양념소스(rub)’
오는 7월4일은 전 미국의 공원과 유원지는 물론 집집마다 뒤뜰에서 고기 굽는 냄새가 진동하는 날이다. 언제부터 독립기념일에 바비큐를 하는 전통이 굳어졌는지는 모르지만 인디펜던…
[2011-06-29]파프리카 기본, 쿠민·카이엔 페퍼 등 배합
#갈릭 럽(Garlic rub) 마늘을 좋아하는 우리 입맛에도 잘 맞는 마늘이 듬뿍 들어간 갈릭 럽은 돼지고기와 닭고기에 잘 어울린다. 만들어두면 다른 양념의 베이스로도 사…
[2011-06-29]“세련·고급스런 한식” 패사디나서 돌풍
한국인에게 ‘한식’이란 어떤 의미일까. 대부분의 한국인이라면 어린 시절 어머니가 갓 지어준 따뜻한 밥공기와 푸짐한 밑반찬들이 한상 가득 올라와 있는 이미지를 떠올릴 것이다. 한식…
[2011-06-29]영양 바나나 브레드
방학을 맞이하여 아이들과 함께 하는 시간이 많아지는 여름입니다. 아이들과 재미있는 놀이를 통해 맛있는 빵과 아이스크림을 만들 수 있는 두 가지 간단한 레서피를 알려드려요. …
[2011-06-29]과일·채소도 구우세요
■ 바비큐 120% 활용 바비큐를 하다보면 불이 잘 붙은 숯이 아까워 고기 말고도 다른 구울 거리를 찾게 마련이다. 보통은 이때 감자, 고구마, 옥수수 등을 굽게 되지만 다…
[2011-06-29]와인·가재·살사… 반갑다! 맛있는 페스티벌
사계절 내내 먹거리가 넘쳐나는 캘리포니아도 봄·여름은 더욱 특별하다. 여름 특유의 건조함과 무더위를 한껏 즐기고, 마음까지도 흥이 나게 북돋워주는 여러 가지 음식관련 축제들이 즐…
[2011-06-22]메밀맛 평양냉면 화끈한 함흥냉면 “바로 이 맛”
날이 더워져 냉면 생각이 나는 요즘, 그러나 냉면은 여름 한 철 반짝 만들어 팔고 메뉴에서 빼버릴 수 있는 음식이 아니다. 흔한 것 같지만 바로 이거다, 싶은 제대로 된 냉면 맛…
[2011-06-22]*안티파스티 샐러드(Antipasti salad)
안티파스티는 전채요리를 뜻한다. 짜고 새콤한 맛이 두드러지는 여러 가지 전채용 재료들을 모아 샐러드를 만든 것이다. 로스티드 레드페퍼, 아티초크, 올리브가 어우러져 풍부하고 다양…
[2011-06-18]99% 감자전분 면발 쫄깃 깊은 육수 ‘26년간 유지’
“아버지가 냉면을 좋아해서 함흥냉면 전문점을 오픈한 이후 벌써 26년이 흘렀네요” 단지 함경도가 고향인 아버지께서 함흥냉면을 좋아하신다는 이유로 가게를 오픈하게 됐다는 함…
[2011-06-15]냄새 특이해도 구수한 맛 ‘최고 건강식’
몸에 좋은 건강식이라는 수식어가 붙은 음식들이 많은 가운데 청국장은 그 효과가 탁월한 대표적인 자연 발효음식이다. 선조의 지혜가 고스란히 녹아든 청국장은 우리 한국인의 건강을 보…
[2011-06-14]‘콜레스테롤 0’ 기적의 음식
■ 꿀의 효능과 종류 그 역사가 기원 전 700년까지 거슬러 올라가는 꿀은 지금과 마찬가지로 건강증진과 치료 목적 또는 요리에 감미료 역할로 사용되었다. 고고학자들에 의해 …
[2011-06-08]도 담
웨스턴 길 코리아타운 플라자 맞은편 벽면 전체의 커다란 창문을 가진 단정한 2층 건물에 위치한 도담(대표 최정윤)에 다녀왔다. 친절한 ‘무료’ 밸릿파킹 서비스를 받고 들어서는 실…
[2011-06-08]다양한 향과 맛 ‘맛 내는 마술사’
고대로부터 값진 재물, 질병 치료제, 방향제, 부의 상징, 종교용품, 요리와 음식 저장으로서의 이 모든 기능을 담당했던 물질이 있는데, 다름 아닌 ‘향신료’(spice)가 그것이…
[2011-06-01]신선하고 값싼 런치 스시·콤보 인기몰이
호쿠사이 식당 점심시간에 찾아간 ‘호쿠사이 식당’(대표 이강호)은 분주했다. 3가와 웨스턴에 위치한 사시미·스시 활어 전문점 호쿠사이 식당은 깔끔한 맛과 고급스런 분위기로 …
[2011-06-01]‘영양듬뿍’ 케일 치킨 크로켓
오늘은 채소 섭취가 부족한 아이들과 채소류 편식이 심한 분들 그리고 고단백 저칼로리 식이를 하셔야 하는 환자분들에게도 좋은 레서피를 하나 소개해 드릴까 합니다. 케일을 이용…
[2011-06-01]
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오피니언
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해외 한인들 노리는 피싱 사기 주의해야
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- 손영아 문화 칼럼니스트ㆍYASMA7 대표
[한국춘추] ‘서울의 소리’와 디아스포라의 숨결
- 전병두 서북미수필가협회 회원
[금요단상] 석모도의 꿈
김현수 / 서울경제 논설위원심해 희토류
조윤성 논설위원‘억강부약’ vs ‘억약부강’
이상희 UC 리버사이드 교수 인류학 반응성 무엇
조재성 도시계획박사 두 도시 이야기: 잃어버린 광장
지사별 뉴스
9년 뒤부터는 소셜시큐리티 연금 제대로 못 받나?
올해 60세의 한인 이모씨는 요즘 은퇴시기를 앞당기기로 결정했다. 30년 이상 한 직장에서 일하면서 소셜시큐리티 연금을 쌓아왔는데 사회보장 연…
20일 예비선거일 폭염 예보…대응책 마련 나서
VA 연방 하원 11지구 경선 열기 고조
제리 코널리 연방 하원의원의 별세로 오는 28일(토) 실시되는 버지니아 연방 하원 11지구 보궐선거를 위한 민주·공화당의 경선 열기가 뜨겁다.…
뒷좌석 성인도 안전벨트 안하면 처벌
트럼프 ‘금리 동결’ 연준 의장에 또 해임 으름장
도널드 트럼프 대통령이 중앙은행 연방준비제도(Fed·연준)의 제롬 파월 의장을 격하게 비난하면서 해임 가능성을 재차 언급했다.트럼프 대통령은 …
“트럼프, 이란 공격여부 2주내 결정”
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