미 서부 한식세계화협회(이하 세계화협회)가 LA 지역 한식당 운영자를 대상으로 실시하는 교육 프로그램을 앞두고 교육생을 모집중이다.

해당 교육은 한식세계화 정책의 일환으로 농림축산식품부가 주최, 한식재단과 한국 외식산업 경영연구원 공동주관, 세계화협회가 후원하는 행사로 한식당 경영자, 조리사, 홀서비스 컨설팅 종사자가 그 대상이다. 오는 21일부터 내달 1일까지 평일에 진행되는 이번 무료 교육에는 한국외식정보 전문가들이 강사로 참석한다.

가장 먼저 시작하는 교육은 경영주 이론교육으로 21일부터 23일까지 2박3일간 LA 교육원에서 실시된다. 한국 및 전세계에서 외식업 관련 교육강사로 활동하는 한국외식정보 박형희 대표는 ‘성공업소의 경영 전략’을 소개하고 ‘매출 극대화를 위한 수치 경영기법’ 등을 분석·설명할 예정이다. 마찬가지로 24~25일 LA 교육원에서 진행되는 홀서빙 및 서비스 교육은 주류 언론 및 TV에서 한식을 현지인들에게 알리고 있는 캐서린 최 강사가 맡는다.

28일부터 내달 1일까지 LA 한식조리학교에서 진행되는 조리사 교육은 한국음식세계화연구소 이사인 유명곤 교수가 맡아 다양한 한식조리법, 현지인이 선호하는 한국 음식, 퓨전요리 등 이론교육 및 실습을 통해 진행할 예정이다.

임종택(사진) 회장은 “훌륭한 강사진과 짜임새있는 교육을 통해 식당의 경영 능력 및 경쟁력을 높일 수 있을 것”이라며 “나아가 한식 세계화에도 앞장설 수 있는 이번 교육에 많은 분들의 관심과 참석을 바란다”고 밝혔다.

문의·접수: (213)507-5970, jin516ca@yahoo.ca

<이정훈 기자>