부산의 모 교수님이 최근에 100세까지 건강하게 살 수 있는 14가지 방법을 제시했는데 그중 가장 절실하게 느끼는 항목만 몇 가지 적어보았다.
▲역기와 아령운동을 통해 근력과 골밀도를 강화하라 ▲일주일에 3번 30분씩 빠른 걸음으로 걸으면 10년을 되돌릴 수 있다 ▲매일 콩과 현미와 감자를 식탁에서 빠트리지 마라 ▲등 푸른 생선을 즐겨먹어라 ▲저지방 식사를 통해 뇌혈관의 노폐물을 제거하라 ▲하루 7시간의 적당한 수면을 취하라 ▲외국어 학습, 독서, 장기, 바둑 등을 통해 정신활동을 자극하라 ▲신앙을 가져라.
홍콩에서 발표된 최근 소식에 의하면 홍콩의 사망자 절반이 한 달에 30분 이상 운동을 하지 않은 운동 기피자였다고 한다. 사람이 건강하게 오래 사는 길은 음식과 운동에 달렸다 해도 과언이 아닐 만큼 이 두 가지요소가 차지하는 비중은 절대적이다. 40대 이후는 운동경기로 비유하면 후반전인데 전반전은 입맛 따라(뜨겁고 맵고 달게) 음식을 먹었지만 후반기는 몸을 따라(덜 자극적이게) 음식을 먹어야 여생을 수월하게 넘길 수 있다고 본다. 운동과 곁들여서 적절한 건강식을 섭취한다면 비록 100세까지 살지 못한다 해도 최소한 사는 동안은 건강하고 활기찬 삶을 영위할 수 있을 것이다.
장수국가로 알려진 일본사람들이 즐겨먹는 낫또와 현미밥 레서피를 소개한다.
일본식 청국장인 낫또는 2차대전 당시 히틀러가 독일군의 건강을 위해 일본에서 공수해갔다는 설이 있을 정도로 몸에 유익한 양질의 단백질, 칼슘, 철, 인, 수용성 섬유질이 담뿍 함유되어 있는 식품이다.

장수식을 만드는 레서피들

낫또



▲재료: 콩 250g(가능하면 작은 콩), 물 4컵
▲만들기: 깨끗이 씻은 콩을 하룻밤 찬물에 담가둔다. 콩을 담갔던 물과 함께 냄비에 넣고 콩이 뭉그러질 때까지 삶는다. 콩 삶은 물은 버리고 콩이 뜨거울 때 짚이나 스티로폼에 싸서 따뜻한 곳(40도 정도)에 3, 4일간 두면(습도 85도 정도) 진득진득한 낫또가 완성된다.
낫또를 집에서 해먹기 어려울 경우에는 한국마켓 냉동코너에 가면 일제 낫또를 살 수 있다.

낫또 양념

▲재료: 낫또 50g, 간장 1작은술, 와사비 약간, 참기름 2작은술, 채 썬 김 약간
▲만들기: 낫또에 양념을 넣고 잘 버무린 후 김치를 곁들여 먹으면 영양가도 만점이고 맛도 일품이다. 먹고 남은 낫또는 한 끼 분씩 포장해서 냉동실에 넣어두면 오래 먹을 수 있다.

현미밥


▲재료: 현미 300g, 찹쌀 100g, 보리쌀 60g, 녹두 40g, 콩 40g, 흑미 50g, 율무 30g, 물900g
▲만들기: 재료를 전부 혼합하여 씻어서 물에 1시간 가량 담가둔 다음 압력솥에 밥을 한다. 밥이 끓기 시작하면 1분쯤 둔 다음 불을 약하게 줄여서 10분 정도 뜸을 들인다.