▲재료

버터(unsalted butter) 4tbs, 코코아 파우더(unsweetened cocoa powder) 2tsp , 다크 초컬릿(dark, bittersweet chocolate, 최소 70%이상 코코아 함유) 2온스, 큰 달걀 1개, 달걀 노른자 1개, 수퍼파인 설탕(superfine sugar) 1/3컵, 티아 마리아 리커(Tia Maria liqueur) 2tbs, 다목적 밀가루 (all-purpose flour) 1/3 컵, 바닐라 아이스크림

▲만들기

①오븐은 325도로 예열 해 둔다. 지름 3인치 정도의 오목한 디저트용 베이킹 그릇(ramekins) 4개를 준비해 거기에 녹인 버터를 칠한 다음 준비한 코코아 파우더를 뿌린다.

②작은 보울에 담은 분량의 초컬릿과 버터를 뜨거운 물이 담긴 큰 보울을 얹어 잘 녹인 다음 저어 준다.

③분량의 달걀과 달걀 노른자, 설탕은 전동 위스크(electric whisk)를 이용해 내용물이 뻑뻑하면서도 옅은 색깔이 될 때까지 돌린다.

④ ③에 ②를 넣고 다시 준비한 리커와 밀가루도 함께 넣어 잘 저어준다.

⑤ ④를 4등분 해 각각 준비한 그릇에 나눠 담은 뒤 예열 한 오븐에 12분 가량 베이킹 한다.

⑥다 구운 초컬릿 믹서는 오븐에서 꺼내는 즉시 따뜻하게 데워 둔 접시에 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 담아 서빙한다.